Lo llamo el quesillo de chocolate de mi madre porque fue ella quien me enseño a hacerlo y ciertamente es uno de mis postres con chocolate favoritos. Te cuento la historia.
El quesillo es para nosotros en Venezuela un flan de leche hecho en baño María bañado en caramelo. Mi mamá, una francesa creativa que cocinaba como los dioses, nos lo hacía de chocolate. Por lo tanto, es un sabor de infancia para mi y un postre que he preparado creo, que toda mi vida. Para que te hagas una idea, es lo más parecido a un flan pero más firme y más cremoso. Es de esos postres muy dulces que te sirves un poquito pero después ya no puedes parar.
Lo ideal es hacerlo en un molde para flan con tapa, en su defecto, prepara tu quesillo de chocolate en una lata de galletas, como hacían las abuelas. Si no tienes ninguno de los dos envases, toca taparlo con papel aluminio y rezar que no le entre agua.
Consejos y tips
- Para un toque adicional de indulgencia, puedes agregar nueces o trozos de frutas secas encima antes de servir.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate, por ejemplo, chocolate de leche o incluso chocolate blanco.
- Recuerda que la calidad importa, procura usar un chocolate de muy buena calidad con un porcentaje de cacao superior a 55%
- Puedes servir el quesillo de chocolate con una bola de helado de vainilla, galletas o acompáñalo con un espresso fuerte.
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Receta de quesillo de chocolate
Este manjar celestial combina la suavidad del quesillo clásico con la indulgencia del chocolate obscuro, creando una experiencia única que gusta a todos, desde los amantes del chocolate hasta aquellos que buscan un postre exquisito.
Este quesillo de chocolate es un postre que va más allá de lo ordinario. La combinación de ingredientes de alta calidad y una cuidadosa preparación hacen que el resultado sea extraordinario.
Quesillo de Chocolate
UTENSILIOS
- Bandeja de horno profunda
Ingredientes
Para el Caramelo
- 1 taza azúcar
- ½ taza agua
Para el Quesillo
- 400 ml leche condensada
- 400 ml leche entera
- 170 grs chocolate obscuro
- 4 huevos
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C
Prepara el Caramelo
- Lleva a ebullición el azúcar con el agua hasta que tome un color dorado
- Vierte el caramelo en el molde cubriendo el fondo y las paredes. Deja enfriar
Prepara el quesillo
- Corta el chocolate en trocitos y derritelo en baño María
- En el vaso de la licuadora bate los huevos a velocidad alta por un minuto
- Añade la leche condensada, la leche entera y el chocolate derretido. Continúa batiendo
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado y tápalo. Si el molde no tiene tapa, cúbrelo bien con papel aluminio
- Coloca el molde en la fuente de horno y vierte agua caliente en la bandeja que cubra por lo menos la mitad del molde para hacer un baño María
- Hornea durante 1 hora y 45 minutos. Deja enfriar
- Desmolda el quesillo
- Refrigera al menos 2 horas
Nutrición
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera? R: Sí, puedes optar por leche descremada si prefieres una versión más ligera. Sin embargo, la leche entera contribuye a la cremosidad del quesillo.
- ¿Puedo hacer el caramelo con azúcar morena? Claro, el caramelo con azúcar morena añadirá un sutil toque de caramelo oscuro al quesillo.
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Espero que esta receta de quesillo de chocolate eleve tu experiencia culinaria a nuevas alturas. ¡Comparte esta joya con tus seres queridos y asegúrate de suscribirte para más recetas exclusivas que transformarán tu cocina en un paraíso gourmet! ¡Hasta la próxima aventura culinaria!
