Molten de chocolate. Receta fácil para aficionados

recetas postres con chocolate

Es sin duda alguna uno de los postres más tentadores y populares. El fondant, lava cake, volcán o molten de chocolate es ese mini pastel que te sirven tibio en los restaurantes elegantes y es fluido por dentro.

El solo hecho de ver el chocolate brotar desde su interior con la primera cucharada ya es una invitación a degustar imposible de rechazar.

De todas las recetas de esta serie del chocolate, es la del molten la que más me piden y ciertamente, no es un postre difícil de preparar, pero como todo, tiene sus trucos.

  • El tiempo de horno debe ser exacto, sin embargo, no todos los hornos son iguales. El tiempo va entre 7 y 9 minutos si llenas los moldecitos en 2/3 partes. Probablemente tengas que probar la primera vez y medir el tiempo de tu horno
  • Cada moldecito debe contener la misma cantidad de mezcla, ya que al hornearlos todos juntos, necesitas que todos los molten se cocinen al mismo tiempo.
  • Debes desmoldarlos y servirlos inmediatamente, de lo contrario, el chocolate seguirá cocinándose con el calor de la cocción y el chocolate del interior no fluirá.
  • En este caso molde SI importa, necesitas un molde donde puedas hornearlos y desmoldarlos juntos, con facilidad. Si tratas de desmoldar cada volcán por separado, los últimos, van a estar sobrecocidos.
  • Para que tengas una idea del molde que necesitas, haz click en el link de utensilios y, si no todavía no tienes uno, puedes adquirirlo en amazon a muy buen precio.

Con esta receta, podrás preparar el molten de chocolate en casa y sin ninguna duda, después de la primera vez, lo prepararás muchas veces.

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molten de chocolate

Molten de chocolate

Ana Karina Monzón
Delicioso pastel caliente de chocolate de centro líquido

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 33 min
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas
Calorías 390 kcal

Ingredientes
  

  • 160 grs de chocolate negro sin leche
  • 100 grs de mantequilla
  • 2 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo adicionales
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • azúcar pulverizada para decorar
  • mantequilla y harina para los moldecitos

PREPARACION
 

  • Derrite en baño de maría el chocolate y la mantequilla y deja entibiar
  • En la batidora, bate los huevos enteros, las yemas adicionales y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa.
  • Añade la mezcla de chocolate y continúa batiendo
  • Agrega la harina de trigo con movimientos envolventes
  • Llena los moldes previamente enharinado y enmantecados y lleva al horno durante aproximadamente 8 minutos
  • Desmolda inmediatamente, decora con azúcar impalpable y sirvelos calientes.
Keyword chocolate, fondant, lava cake, postres con chocolate
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