En relación a la serie del chocolate que estamos desarrollando, no podían faltar las recetas de postres. En esta oportunidad tenemos la mousse cremosa de chocolate. Hay muchas versiones de este postre clásico y esta sigue siendo mi preferida. Es ligera, aireada y untuosa, lo que la hace simple y perfecta. Además, es muy fácil de preparar.
Yo prefiero servir la mousse en vasitos o ramequins pequeños, ya que quedan más firmes. Puedes decorarla con frutas, rulos de chocolate o cacao en polvo. Igualmente, al ser una receta básica, puedes perfumarla con alguna esencia o licor de tu preferencia.
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Mousse cremosa de chocolate
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UTENSILIOS
- cacerola
- bol
Ingredientes
- 200 grs chocolate
- 6 huevos
- 200 grs azúcar impalpable
PREPARACION
- Separa los huevos con cuidado de que no caiga yema en las claras
- Bate apenas las yemas con un tenedor
- Derrite el chocolate a fuego bajo
- Añade las yemas al chocolate derretido removiendo vigorosamente para evitar los grumos y obtener una preparación lisa
- Bate las claras con el azúcar a punto de nieve bien firme
- Ve agregando las claras a la mezcla del chocolate removiendo suavemente hasta que quede una crema aireada y homogénea
- Vierte la mezcla en tazas o moldecitos
- Lleva al refrigerador por al menos 8 horas
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