Pancakes de Calabaza

Esta receta de pancakes de calabaza es una opción saludable para variar los desayunos o o para que los niños disfruten comiendo verduras. La calabaza le da un dulzor natural y una textura única a estas tortitas, además de un color dorado atractivo y apetitoso.

Puedes servir tus pancakes de calabaza con miel de agave, jarabe de maple, de abejas o simplemente espolvorear azúcar glass por encima. Todas estas opciones van súper bien con tus tortitas.

Otra opción interesante es usar la misma mezcla para hacer wafles, a los niños les encanta y van super bien con toppings de crema batida y frutos rojos.

Recomendaciones para tus panquecas de calabaza

• Al igual que otras recetas que llevan calabaza y harina, recuerda preparar los cuando el puré está frío para no añadir humedad adicional a la mezcla.
• Para que las pancakes de calabaza te queden bien cocidas y esponjosas coma lo mejor es hacer las a fuego medio bajo y tapar el sartén hasta que se veas agujeritos en la parte superior y sean fáciles de voltear.
• Usa la cantidad de mantequilla apenas necesaria para que no se peguen tus pancakes de calabaza pero evita el exceso para que no se fríen.
• Recuerda que la consistencia de la mezcla debe ser espesa, esto depende mucho de la cantidad de agua que contenga la calabaza. Por lo tanto, si la ves muy líquida, añade un poco más de harina.

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Receta de pancakes de calabaza