¿Te imaginas unir la riqueza del chocolate con la frescura de las frambuesas en un solo bocado? ¡Pues aquí está! El pastel esponjoso de chocolate y frambuesas es una deliciosa obra maestra que cautiva el paladar con un festín de sabores y texturas. ¿Qué tan tentador suena eso?
Imagina un pastel esponjoso de chocolate que se deshace en tu boca, que fusiona a la perfección con la acidez y la jugosidad de las frambuesas. Este manjar del cielo es mucho más que una simple combinación de sabores, es una experiencia sensorial que te lleva a un mundo de placer. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas y descubrir el deleite de cada bocado!
Este pastel esponjoso de chocolate y frambuesas nunca te deja mal. Cada una de sus capas es un halago al paladar de quien la prueba. Una vez más, la creatividad tiene cabida en la repostería y, tal como comenta Rafael Aguana en El chocolate y sus variedades más extravagantes, el chocolate marida muy bien con las frutas. Entonces, siempre es posible variar las frambuesas y probar con duraznos o cerezas, por ejemplo.
También, es una gran opción para las fiestas y celebraciones. Sobre todo por que no lleva mucho trabajo ni tiempo de preparación, por lo que te sobrará tiempo para los otros preparativos.
Por qué este pastel de chocolate es tan bueno
La magia de este pastel radica en la armonía entre la esponjosidad del bizcocho y la cremosidad de la capa de chocolate, en perfecto balance con la acidez fresca de las frambuesas. La cuidadosa combinación de ingredientes y la precisión en la preparación dan como resultado un postre que hará que tus comensales vivan un festival de sabores.
Consejos y Trucos
- Espera a que el pastel este frío para desmoldarlo y cortar las capas. De lo contrario, corres el riesgo de que la miga se deshaga.
- Este pastel de chocolate y frambuesas se mantiene fresco en la nevera por hasta 3 días. Para conservar su textura esponjosa, guárdalo en un recipiente bien tapado.
- Si las frambuesas no son lo tuyo, prueba con otras frutas como fresas, arándanos o incluso kiwi para darle un giro fresco al pastel.
- ¿Qué mejor manera de acompañar esta delicia que con una taza de café recién preparado o un vino tinto suave? La elección es tuya, pero la combinación de sabores hará que tu experiencia sea aún más más rica.
Receta de pastel de chocolate y frambuesas
Pastel esponjoso de chocolate y frambuesas
UTENSILIOS
- Molde para tortas de 25 cms de diámetro
- Batidora
- Licuadora
Ingredientes
Para el pastel
- 100 grs harina de trigo
- 150 grs frambuesas
- 4 huevos
- 125 azúcar refinada
- 30 grs cacao en polvo
Para la crema de chocolate
- 500 ml crema de leche espesa
- 30 grs cacao en polvo
- 30 grs azúcar impalpable
Preparación
Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C
- Engrasa y enharina el molde para tortas
- Tritura las frambuesas en la licuadora hasta obtener un puré. Pásalas por el colador para eliminar las semillas. Reserva
- En la batidora, bate los huevos y el azúcar hasta que estén blancos y espumosos
- Incorpora suavemente la harina y el cacao tamizados con una espátula en movimientos envolventes
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar
Prepara la crema de chocolate
- Vierte la crema espesa en un bol
- Tamiza el cacao y el azúcar impalpable sobre la crema
- Bate hasta que la mezcla esté espesa y cremosa
Arma el pastel
- Divide el bizcocho en 3 capas. Coloca la primera en una fuente de servir
- Extiende la mitad del puré de frambuesas sobre el pastel
- Añade una cucharada grande de la crema de chocolate y extiendela también
- Coloca la segunda capa de pastel y repite la operación con el puré de frambuesas y la crema de chocolate
- Coloca la capa de bizcocho restante y presiona un poco
- Cubre todo el pastel con el resto de la crema de chocolate
Nutrición
Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, pero congela las capas de bizcocho antes de armar el pastel. Asegúrate de envolverlas bien en papel film y descongélalas antes de armar el pastel.
- ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro en la crema? ¡Claro que si! Prepara esta receta a tu gusto y disfruta de un toque diferente con chocolate blanco.
Comparte el amor por la repostería
Este pastel de chocolate y frambuesas además de una receta; es una experiencia que compartir con amigos y familiares. ¿Por qué no regalar este placer a quienes más quieres? Comparte la receta y suscríbete a mi blog para más recetas como esta. ¡Hasta la próxima!
