Platos que se cocinan en la mesa ¡Pruebalos!

platos para compartir

Una buena conversación, comer y cocinar forma parte de mis placeres favoritos, por lo que los platos que se cocinan en la mesa son siempre una opción divertida y deliciosa cuando recibo grupos de 6 u 8 personas en casa. Por otra parte, es una forma gentil de personalizar la cena, ya que cada quien se la prepara a su gusto.

En este artículo te traigo las recetas que más utilizo ya que me han dado excelentes resultados y han sido el punto de partida de tertulias increíbles que se han prolongado hasta la madrugada.

Los platos que se cocinan en la mesa no están exentos de preparación previa, sin embargo, es mucho más sencillo que preparar una cena completa.

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Fondues

receta de fondue de queso

Son muy populares y gustan a todos, hay cantidad de versiones y adaptaciones para todos los gustos. Les dejo un par de recetas de dos clásicos.

Si no tienes una fondue todavía, te muestro algunas opciones

fondue de queso

Receta de Fondue de Queso

Ana Karina Monzón
Receta clásica del fondue de queso

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina suiza
Raciones 6 personas
Calorías 492 kcal

UTENSILIOS

  • fondue

Ingredientes
  

Para hacer el fondue:

  • 450 grs queso Gruyere rallado grueso de buena calidad
  • 450 grs queso Emmental rallado grueso de buena calidad
  • ½ taza vino blanco seco
  • 1 cdta kirsch
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1 diente ajo

Opciones Para acompañar

  • cubos de pan de miga pesada
  • vegetales firmes como brócoli, coliflor cocidos
  • zanahorias, champiñones crudos
  • pepinillos en vinagre
  • manzanas, uvas

PREPARACION
 

  • Pela el diente de ajo y frota el caquelón con éste
  • Vierte el vino blanco en una olla de fondo grueso y ponla a fuego medio hasta que este caliente
  • Añade los quesos de una sola vez y remueve hasta que se derritan completamente
  • Mezcla el bicarbonato con el kirsch y añádelo a la preparación. Remueve
  • Transfiere la mezcla al caquelón de la fondue y añade una pizca de nuez moscada.
  • Coloca la fondue en la hornillita de la mesa.
Keyword cook it yourself, fondue, platos para compartir, tarta dequeso
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fondue de carne

Receta de Fondue Bourguignonne

Ana Karina Monzón
Fondue de cubos de carne cocidos en aceite para acompañar con salsas

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 8 personas
Calorías 460 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Kg lomo de res
  • 1 Lt aceite de girasol
  • 1 ramita tomillo
  • 1 ramita romero
  • 1 hoja laurel
  • 1 diente ajo
  • Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACION
 

  • Limpia y pica el lomo en pedazos de un bocado, sazona con sal y pimienta
  • Calienta a fuego lento el aceite con el tomillo, ajo, perejil y romero para darle sabor
  • Cuando esté caliente, cuela el aceite y viértelo en la olla de la fondue
  • Sirve los trozos de carne carne cruda para que cada comensal los cocine a su gusto
  • Acompáñalo con tus salsas para carne favoritas
Keyword bourguignonne, carne, fondue
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Raclette

receta de raclette

En realidad,  raclette es el nombre de un queso originario del cantón suizo de Valais y en su versión original consiste en fundir el queso sobre papas asadas. Si bien es un plato contundente, es ideal para compartir con amigos e incluir otros componentes como vegetales, encurtidos, charcutería, para hacerlo más variado.

Para hacerlo en casa usamos una raclettera, una especie de hornito donde cada quien pone lo que quiere en unas bandejitas individuales con el queso por encima y lo funde. Arriba tiene una parrilla para cocinar los acompañantes.

raclette

Receta de la Raclette

Ana Karina Monzón
Receta de queso raclette fundido sobre acompañantes

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina suiza
Raciones 8 personas
Calorías 456 kcal

UTENSILIOS

  • raclettera

Ingredientes
  

  • 800 grs queso Raclette rebanado o rallado grueso
  • 500 grs papas baby peladas y hervidas
  • 1 taza pepinillos en vinagre
  • 1 taza brócoli hervido
  • 300 grs jamón curado
  • 3 tomates picados en cubos
  • 12 espárragos cocidos
  • especies secas de tu preferencia
  • almendras fileteadas y tostadas

PREPARACION
 

  • Coloca la raclettera en el centro de la mesa y enciéndela
  • Coloca en la mesa todos los ingredientes y que cada quien se lo prepare a su gusto
Keyword platos para compartir, queso, raclette
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Shabu-Shabu

receta de shabu shabu

El Shabu-Shabu es la versión japonesa del Hot Pot. Consiste en un caldo hirviendo donde cada comensal va cocinando lonjas de carne muy finas y vegetales que aderezan luego con salsas. Al final, se agregan fideos al caldo, que ha ido tomando los sabores de las carnes y vegetales y se sirven con el caldo.

Aparte de ser un plato divertido y exótico para compartir con amigos ya que, al igual que los anteriores, cada uno crea su propia versión, es una comida ligera y saludable. Ideal cuando tus invitados no desean platos muy altos en calorías.

Para hacerlo debes disponer de una cocinita (mejor si es de inducción) en el medio de la mesa y colocar encima la cacerola con el caldo hirviendo o en una olla especial para esto.

shabu shabu

Receta del Shabu-Shabu

Ana Karina Monzón
Trozos de carne cocidos en caldo con vegetales

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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Asiática
Raciones 8 personas
Calorías 360 kcal

UTENSILIOS

  • hornilla eléctrica o de inducción
  • Olla ancha

Ingredientes
  

Para el caldo Dashi:

  • 10 cms Alga Kombu limpia
  • 6 Setas shiitake frescas o deshidratadas
  • 2 cda bonito deshidratado
  • 2 Lts Agua
  • 30 ml de soja

Para cocinar en el caldo:

  • 500 grs lomo de res rebanado muy fino
  • 1 ajo porro en juliana
  • 200 grs tofu cortado en cubos
  • 2 tazas brotes de soja
  • 1 taza cebollín picadito
  • 24 setas variadas no muy grandes
  • ½ Col china cortada en trozos grandes
  • 150 grs fideos arroz o tipo ramen según prefiera
  • Aceite de sésamo al gusto
  • Salsas para acompañar

PREPARACION
 

Prepara el Caldo Dashi con anticipación

  • Lleva a ebullición el agua, el kombú, el bonito y las setas.
  • Baja el fuego y deja cocinar unos 15 minutos para que tome gusto.
  • Cuela el caldo y agrega la soya.

Al momento de servir:

  • Dispón en una bandeja la col y las setas lo mejor presentado posible
  • Corta la carne en rebanadas muy delgadas y ponlas en un plato.
  • Dispón de los fideos crudos en una fuente
  • En el centro de la mesa coloca una hornilla y la olla con el caldo hirviendo,
  • Coloca cuenquitos con las salsas
  • Al igual que en la fondue, Cada comensal cocinará la carne y los vegetales en el caldo como prefiera.
  • A medida que los invitados van terminando la carne, incorpora los fideos, y sírvelos con el caldo. Coloca cebollín encima
Keyword cook yourself
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Prueba estas opciones la próxima vez que tengas invitados en casa, te aseguro que será un éxito!

Un comentario en “Platos que se cocinan en la mesa ¡Pruebalos!

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