Una buena conversación, comer y cocinar forma parte de mis placeres favoritos, por eso, estas recetas de platos fáciles para compartir son siempre una opción divertida y deliciosa cuando recibo grupos de 6 u 8 personas en casa. Platos como las fondues, raclettes y el shabu-shabu, son una forma gentil de personalizar la cena, ya que cada quien se la prepara a su gusto.
En este artículo te traigo las recetas que más utilizo ya que me han dado excelentes resultados y han sido el punto de partida de tertulias increíbles que se han prolongado hasta la madrugada. Si estas preparando una reunión en casa, revisa nuestra guía Cómo organizar una reunión en casa en 6 pasos
Los platos para compartir no están exentos de preparación previa, sin embargo, es mucho más sencillo que preparar una cena completa.
Recetas de Fondues
Son muy populares y gustan a todos, hay cantidad de versiones y adaptaciones para todos los gustos. Les dejo un par de recetas de fondues clásicas saladas, aunque puedes buscar la receta de fondue de chocolate aquí
Receta de Fondue de Queso
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UTENSILIOS
- fondue
Ingredientes
Para hacer el fondue:
- 450 grs queso Gruyere rallado grueso de buena calidad
- 450 grs queso Emmental rallado grueso de buena calidad
- ½ taza vino blanco seco
- 1 cdta kirsch
- nuez moscada
- pimienta negra
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1 diente ajo
Opciones Para acompañar
- cubos de pan de miga pesada
- vegetales firmes como brócoli, coliflor cocidos
- zanahorias, champiñones crudos
- pepinillos en vinagre
- manzanas, uvas
PREPARACION
- Pela el diente de ajo y frota el caquelón con éste
- Vierte el vino blanco en una olla de fondo grueso y ponla a fuego medio hasta que este caliente
- Añade los quesos de una sola vez y remueve hasta que se derritan completamente
- Mezcla el bicarbonato con el kirsch y añádelo a la preparación. Remueve
- Transfiere la mezcla al caquelón de la fondue y añade una pizca de nuez moscada.
- Coloca la fondue en la hornillita de la mesa.
Receta de Fondue Bourguignonne
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Ingredientes
- 1 Kg lomo de res
- 1 Lt aceite de girasol
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita romero
- 1 hoja laurel
- 1 diente ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACION
- Limpia y pica el lomo en pedazos de un bocado, sazona con sal y pimienta
- Calienta a fuego lento el aceite con el tomillo, ajo, perejil y romero para darle sabor
- Cuando esté caliente, cuela el aceite y viértelo en la olla de la fondue
- Sirve los trozos de carne carne cruda para que cada comensal los cocine a su gusto
- Acompáñalo con tus salsas para carne favoritas
Raclette
En realidad, raclette es el nombre de un queso originario del cantón suizo de Valais y en su versión original consiste en fundir el queso sobre papas asadas. Si bien es un plato contundente, es ideal para compartir con amigos e incluir otros componentes como vegetales, encurtidos, charcutería, para hacerlo más variado.
Para hacerlo en casa usamos una raclettera, una especie de hornito donde cada quien pone lo que quiere en unas bandejitas individuales con el queso por encima y lo funde. Arriba tiene una parrilla para cocinar los acompañantes.
Receta de la Raclette
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UTENSILIOS
- raclettera
Ingredientes
- 800 grs queso Raclette rebanado o rallado grueso
- 500 grs papas baby peladas y hervidas
- 1 taza pepinillos en vinagre
- 1 taza brócoli hervido
- 300 grs jamón curado
- 3 tomates picados en cubos
- 12 espárragos cocidos
- especies secas de tu preferencia
- almendras fileteadas y tostadas
PREPARACION
- Coloca la raclettera en el centro de la mesa y enciéndela
- Coloca en la mesa todos los ingredientes y que cada quien se lo prepare a su gusto
Receta de Shabu-Shabu
El Shabu-Shabu es la versión japonesa del Hot Pot. Consiste en un caldo hirviendo donde cada comensal va cocinando lonjas de carne muy finas y vegetales que aderezan luego con salsas. Al final, se agregan fideos al caldo, que ha ido tomando los sabores de las carnes y vegetales y se sirven con el caldo.
Aparte de ser un plato divertido y exótico para compartir con amigos ya que, al igual que los anteriores, cada uno crea su propia versión, es una comida ligera y saludable. Ideal cuando tus invitados no desean platos muy altos en calorías.
Para hacer esta receta de shabu-shabu debes disponer de una cocinita (mejor si es de inducción) en el medio de la mesa y colocar encima la cacerola con el caldo hirviendo o en una olla especial para esto.
Receta del Shabu-Shabu
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UTENSILIOS
- hornilla eléctrica o de inducción
- Olla ancha
Ingredientes
Para el caldo Dashi:
- 10 cms Alga Kombu limpia
- 6 Setas shiitake frescas o deshidratadas
- 2 cda bonito deshidratado
- 2 Lts Agua
- 30 ml de soja
Para cocinar en el caldo:
- 500 grs lomo de res rebanado muy fino
- 1 ajo porro en juliana
- 200 grs tofu cortado en cubos
- 2 tazas brotes de soja
- 1 taza cebollín picadito
- 24 setas variadas no muy grandes
- ½ Col china cortada en trozos grandes
- 150 grs fideos arroz o tipo ramen según prefiera
- Aceite de sésamo al gusto
- Salsas para acompañar
PREPARACION
Prepara el Caldo Dashi con anticipación
- Lleva a ebullición el agua, el kombú, el bonito y las setas.
- Baja el fuego y deja cocinar unos 15 minutos para que tome gusto.
- Cuela el caldo y agrega la soya.
Al momento de servir:
- Dispón en una bandeja la col y las setas lo mejor presentado posible
- Corta la carne en rebanadas muy delgadas y ponlas en un plato.
- Dispón de los fideos crudos en una fuente
- En el centro de la mesa coloca una hornilla y la olla con el caldo hirviendo,
- Coloca cuenquitos con las salsas
- Al igual que en la fondue, Cada comensal cocinará la carne y los vegetales en el caldo como prefiera.
- A medida que los invitados van terminando la carne, incorpora los fideos, y sírvelos con el caldo. Coloca cebollín encima
Prueba estas recetas fáciles de platos para compartir la próxima vez que tengas invitados en casa, te aseguro que será un éxito!
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