Sopa Avgolemono. Receta fácil y rápida

Sopa griega Avgolemono
Estas en Inicio » ENTRADAS » HOGAR » Recetas » Sopa Avgolemono. Receta fácil y rápida

La tradicional sopa griega Avgolemono es una reconfortante sopa de pollo y arroz, qué se espesa con huevos y limón, lo que la hace super cremosa y diferente.

Si bien la sopa se ha convertido en sinónimo de la cocina griega , donde se sirve en ocasiones especiales como Navidad y Semana Santa, algunos historiadores sitúan el origen del Avgolemono en el sur de Europa, lo que sugiere que la receta viajó a Grecia con los judíos sefardíes.

Receta de Sopa Avgolemono

Aunque es muy fácil de preparar, hay que tener mucho cuidado de que los huevos no se corten. Por lo tanto, cuando prepares sopa Avgolemono debes estar consiente que no podrás descuidarla. Los huevos deben tomar temperatura primero en una porción de caldo y añadirlos muy poco a poco, removiendo muy bien. La temperatura de esta sopa griega debe controlarse en todo momento.

Si te gustan bien espesa y te intimida un poco el tema de los huevos, puedes añadir una cucharadita de maicena a la mezcla de huevos y limón para estabilizarla y será mucho más fácil conseguir el resultado deseado.

Avgolémono

Ana Karina Monzón
Sopa tradicional griega de huevo y limón
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Sopas
Cocina Griega
Porciones 6 personas

Ingredientes
 

  • 6 tazas caldo de pollo
  • ¾ taza arroz de grano largo
  • 2 huevos separados
  • ½ taza zumo de limón fresco

Preparación

  • En una olla grande lleva el caldo a ebullición y reserva 2 tazas aparte.
  • Incorpora el arroz a la olla con caldo hirviendo, baja el fuego y déjalo cocinar a fuego lento entre 8 y 10 minutos hasta que el arroz esté blando.
  • En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve
  • Por otra parte, mezcla las yemas con el jugo de limón y el caldo de pollo caliente que reservaste anteriormente. Añade esta preparación a las claras batidas sin dejar de remover.
  • Vierte la mezcla enseguida sobre el arroz hervido y remueve vigorosamente.
  • Decórala con eneldo picadito y sírvela de inmediato, pues cuesta trabajo recalentarla.

Notas

En algunas versiones, Se añade también el pollo cortado en daditos de pollo a la sopa.
 

Nutrición

Ración: 231grsCalorías: 90kcalCarbohidratos: 15g
Claves sopa, sopa de huevo, sopa griega
¿Te animas a preparar esta receta?¡Déjanos tu comentario!

Deja un comentario

Recibe nuevas novedades en tu correo.

One comment

Deja un comentario