Galletas Linzer
Deliciosas galletas rellenas de mermelada
UTENSILIOS
- 1 Bandeja de horno
- 2 cortadores de galletas de diferente tamaño
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1½ taza azúcar impalpable
- 4 yemas huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- ¾ taza harina de almendras
- 3 tazas harina de trigo
- ¼ cdta polvo para hornear
- ¼ cdta sal
Para el armado:
- ¾ taza mermelada de tu preferencia
- ½ taza azúcar impalpable
Preparación
Prepara la masa:
- Bate un poco la mantequilla para suavizarla
- Tamiza el azúcar impalpable con un colador y añádelo a la mantequilla. Mezcla bien por unos minutos hasta que estén bien integrados
- Incorpora las yemas de huevo, la vainilla, el polvo de hornear, la sal y las harinas
- Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea
- Divide la masa en dos y coloca cada mitad entre dos hojas de papel encerado
- Estira con cuidado la masa hasta tener una lámina de un grosor uniforme de unos 4 mm
- Lleva las láminas a la nevera por al menos 40 minutos
- Precalienta el horno a 175°C
Prepara las bases:
- Toma la primera lámina de masa y, con el cortador más grande, dale forma a tus galletas y colócalas en una bandeja de hornear sobre papel de horno o tapete de silicona.
- Hornea tus galletas durante 15 minutos y deja enfriar
Prepara las tapas:
- Corta las galletas igual que antes en la segunda lámina de masa y usa el cortador pequeño en el centro para darle forma a la "ventana" de la galleta
- Hornea la segunda tanda y deja entibiar sobre una rejilla
- Espolvorea las tapas de las galletas con azúcar impalpable
Armado de las galletas:
- Unta las galletas base con la mermelada
- Coloca las tapas con azúcar sobre la galleta con mermelada
Nutrición
Ración: 1galletaCalorías: 120kcal
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