Receta de salsa Cumberland
Salsa agridulce muy tradicional en el Reino Unido para servir con carnes y patés.
Ingredientes
- 1 echalote picaditos
- 4 cda vinagre de vino
- 1 cdta pimienta blanca machacada
- ½ taza caldo o fondo de carne
- 2 cdas de vino Oporto
- 2 cdas jalea de grosellas rojas
- 1 cdta salsa Worcestershire opcional
- el jugo de 1 naranja
- la cáscara de un limón escaldada y picada en tiritas finas
- sal.
Preparación
- Reducir a fuego alto la echalote, el vinagre y la pimienta
- Cuando hierva, agregar el caldo, la jalea, la salsa Worcestershire y el jugo de naranja. Cocina a fuego lento unos 20 minutos. Deja enfriar
- Procesa en la licuadora y refrigera
- Añade las tiritas de piel de limón al momento de servir
Nutrición
Ración: 50gCalorías: 133kcal
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