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cheesecake de frutos rojos

Cheesecake Clásica con Frutos Rojos

Vistosa tarta de queso con topping de frutos rojos
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo de refrigeración 4 h
Tiempo total 5 h 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8 personas
Calorías 240 kcal

Equipment

  • molde desmontable
  • Bandeja de horno

Ingredientes
  

Para la base:

  • 250 grs galletas dulces trituradas tipo Graham
  • 90 grs mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 700 grs queso crema
  • 150 grs azúcar
  • 200 grs crema de leche
  • 2 huevos
  • 25 grs maicena
  • 1 cda vainilla
  • Ralladura de un Limón

Para la cobertura:

  • 250 grs frutos rojos
  • 100 grs azúcar
  • Jugo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

Para hacer la base:

  • Precalentar el horno a 180°C
  • Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla hasta hacer una masa
  • Cubrir el molde presionando con los dedos
  • Hornear durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar

Para hacer el relleno:

  • Bajar la temperatura del horno a 150°C
  • En un recipiente, mezclar el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la maicena
  • Añadir los huevos de a uno, integrandolos bien a la mezcla
  • Agregar la crema de leche
  • Verter la mezcla sobre la base de galletas
  • Llevar a horno durante 40 minutos o hasta que los bordes están firmes y el centro un poco de movimiento. Dejar la cheesecake enfriar en el horno (aprox 1 hora)
  • Refrigerar durante 4 horas o hasta que esté firme.

Para la cobertura:

  • En una olla de fondo grueso, cocinar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón hasta reducir y espesar. Dejar enfriar
  • Cubrir el pastel con la mezcla y servir

Nutrition

Ración: 120grsCalorías: 240kcal
Keyword cheesecake, pastel de queso, tarta dequeso
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