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new york cheesecake

Cheesecake estilo New York

Este cheesecake es fantástico con un topping de mermelada de fresas
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Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 1 h 55 min
Tiempo de refrigeración: 4 h
Tiempo total 6 h 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8 personas
Calorías 220 kcal

Equipment

  • molde desmontable
  • Bandeja de horno

Ingredientes
  

Para la base:

  • 100 grs galletas dulces trituradas tipo Graham
  • 60 grs mantequilla derretida
  • 2 cdas esencia de vainilla
  • 70 grs frutos secos picaditos los que más te gusten

Para el relleno:

  • 4 huevos
  • 600 grs queso crema tipo Philadelphia
  • 500 ml crema de leche de batir
  • 200 grs de azúcar
  • 1 yogur griego

Para la cobertura:

  • mermelada de frambuesa o fresa
  • fresas y frambuesas naturales

Elaboración paso a paso
 

Para hacer la base:

  • Precalienta el horno a 180°C
  • Mezcla e integra bien los frutos secos, las galletas, la mantequilla y la vainilla para hacer una masa compacta
  • Cubre la base de en un molde alto desmoldable con la masa de galletas presionando bien para que quede pareja.
  • Hornea durante 10 minutos hasta que dore la masa. Retira y deja enfriar
  • Forra bien la base del molde con papel aluminio o un molde de aluminio desechable, ya que el relleno se cocinará a baño María y hay que evitar que entre agua.

Para hacer el relleno:

  • Baja la temperatura del horno a 150°C
  • En una batidora, bate los huevos con el azúcar hasta blanquear
  • Añade la crema, el yogur y el queso crema. Integra los ingredientes a velocidad baja para evitar que se airee mucho la mezcla.
  • Coloca el molde en una bandeja honda y vierte la mezcla de queso
  • Una vez en el horno, agrega agua a la bandeja para hacer el baño maría (aproximadamente 2 dedos de agua)
  • Hornea durante 1 hora 45 minutos. Apaga el horno y deja enfriar sin sacar el pastel.
  • Refrigera durante 4 horas
  • Decora con el topping que prefieras

Nutrition

Ración: 120grsCalorías: 220kcal
Keyword cheesecake, pastel de queso, tarta dequeso
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