Cheesecake estilo New York
Este cheesecake es fantástico con un topping de mermelada de fresas
UTENSILIOS
- molde desmontable
- Batidora
- Bandeja de horno
Ingredientes
Para la base:
- 100 grs galletas dulces trituradas tipo Graham
- 60 grs mantequilla derretida
- 2 cdas esencia de vainilla
- 70 grs frutos secos picaditos los que más te gusten
Para el relleno:
- 4 huevos
- 600 grs queso crema tipo Philadelphia
- 500 ml crema de leche de batir
- 200 grs de azúcar
- 1 yogur griego
Para la cobertura:
- mermelada de frambuesa o fresa
- fresas y frambuesas naturales
Preparación
Para hacer la base:
- Precalienta el horno a 180°C
- Mezcla e integra bien los frutos secos, las galletas, la mantequilla y la vainilla para hacer una masa compacta
- Cubre la base de en un molde alto desmoldable con la masa de galletas presionando bien para que quede pareja.
- Hornea durante 10 minutos hasta que dore la masa. Retira y deja enfriar
- Forra bien la base del molde con papel aluminio o un molde de aluminio desechable, ya que el relleno se cocinará a baño María y hay que evitar que entre agua.
Para hacer el relleno:
- Baja la temperatura del horno a 150°C
- En una batidora, bate los huevos con el azúcar hasta blanquear
- Añade la crema, el yogur y el queso crema. Integra los ingredientes a velocidad baja para evitar que se airee mucho la mezcla.
- Coloca el molde en una bandeja honda y vierte la mezcla de queso
- Una vez en el horno, agrega agua a la bandeja para hacer el baño maría (aproximadamente 2 dedos de agua)
- Hornea durante 1 hora 45 minutos. Apaga el horno y deja enfriar sin sacar el pastel.
- Refrigera durante 4 horas
- Decora con el topping que prefieras
Nutrición
Ración: 120grsCalorías: 220kcal
¿Te animas a preparar esta receta?¡Déjanos tu comentario!