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recetas postres con chocolate

Pastel esponjoso de chocolate y frambuesas

Impresionante pastel en capas relleno con coulis de frambuesas y chocolate
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10 personas
Calorías 443 kcal

Equipment

Ingredientes
  

Para el pastel

  • 100 grs harina de trigo
  • 150 grs frambuesas
  • 4 huevos
  • 125 azúcar refinada
  • 30 grs cacao en polvo

Para la crema de chocolate

  • 500 ml crema de leche espesa
  • 30 grs cacao en polvo
  • 30 grs azúcar impalpable

Elaboración paso a paso
 

Prepara el bizcocho

  • Precalienta el horno a 180°C
  • Engrasa y enharina el molde para tortas
  • Tritura las frambuesas en la licuadora hasta obtener un puré. Pásalas por el colador para eliminar las semillas. Reserva
  • En la batidora, bate los huevos y el azúcar hasta que estén blancos y espumosos
  • Incorpora suavemente la harina y el cacao tamizados con una espátula en movimientos envolventes
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar

Prepara la crema de chocolate

  • Vierte la crema espesa en un bol
  • Tamiza el cacao y el azúcar impalpable sobre la crema
  • Bate hasta que la mezcla esté espesa y cremosa

Arma el pastel

  • Divide el bizcocho en 3 capas. Coloca la primera en una fuente de servir
  • Extiende la mitad del puré de frambuesas sobre el pastel
  • Añade una cucharada grande de la crema de chocolate y extiendela también
  • Coloca la segunda capa de pastel y repite la operación con el puré de frambuesas y la crema de chocolate
  • Coloca la capa de bizcocho restante y presiona un poco
  • Cubre todo el pastel con el resto de la crema de chocolate

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 443kcal
Keyword chocolate, frambuesas, postres con chocolate, repostería
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