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ensalada saludable de cerdo agridulce

Ensalada de repollitos de Bruselas con cerdo agridulce

Ensalada contundente a base de repollitos de Bruselas, cerdo y salsa agridulce
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 min
Plato Ensalada
Cocina saludable
Raciones 4 personas
Calorías 177 kcal

Ingredientes
  

Para la ensalada:

  • 400 grs lomo de cerdo
  • 300 grs repollitos de Bruselas
  • 30 grs maní tostado

Para el aderezo:

  • 1 diente ajo picadito
  • 50 ml caldo de verduras
  • ½ cdta pimienta roja en hojuelas
  • 3 cda vinagre de manzana
  • 2 cda mermelada de cerezas light
  • aceite en spray
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona con sal y pimienta y cocina los filetes de cerdo en una plancha caliente hasta que estén cocidos y dorados.
  • Cocina los repollitos de Bruselas en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Deja enfriar.
  • Corta los filetes en dados y transfiérelos a un bol
  • Corta los repollitos en mitades y e incorpóralos a los cubos de cerdo.
  • En un sartén, rocía el aceite en spray y sofríe la cebolla y el ajo hasta marchitar.
  • Añade el caldo, el vinagre y la mermelada. Remueve con una cuchara de madera hasta integrar y cocina 2 minutos más. Agrega sal al gusto.
  • Incorpora el aderezo a la ensalada de cerdo y repollitos e integra todo.
  • Corona con el maní tostado y la pimienta roja en hojuelas.

Nutrition

Calorías: 177kcalCarbohidratos: 5.8gProteina: 21.6gGrasa: 7.5g
Keyword comida light, comida saludable, ensaladas
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