Naan
Pan plano hindú elaborado con masa de trigo.
UTENSILIOS
- Sartén o plancha
Ingredientes
- 300 gr. harina de trigo
- 1 cdta levadura seca
- 100 cc agua templada
- 125 gr. yogurt natural
- 1 cdta sal
- 1 cda mantequilla clarificada
Preparación
- Activa la levadura en el agua templada y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma
- En un bol, mezcla la harina, la mantequilla, el yogurt y la levadura hasta obtener una pasta. Añade la sal
- En una superficie ligeramente enharinada, amasa la pasta hasta obtener una masa lisa
- Transfiere la masa a un bol ligeramente aceitado y cúbrelo con papel film. Deja fermentar en un lugar cálido y obscuro hasta que duplique su volumen (Aproximadamente una hora).
- Una vez que la masa ha leudado, llévala a una superficie enharinada y amasa un par de minutos para desgasificarla.
- Divide la masa en 6 porciones y haz unos bollitos con cada una.
- Empezando con el primer bollito que hiciste, comienza a formar los panes estirándolos con un rodillo con el rodillo hasta obtener formas alargada y planas de aproximadamente 4 mm de grosor.
- Calienta la plancha o sartén y ve haciendo los panes. Espera que veas burbujas y dale vuelta y cocina un poco más ( máx. 1 min) hasta que esté totalmente hecha.
- Ve colocando los panes en un paño cubierto mientras terminas de cocinarlos
Notas
- Puedes usar especies como comino entero, orégano o tomillo para saborizar tus panes.
- A mi me gusta pincelarlos con mantequilla clarificada al salir del sartén pues le da un sabor increíble y los mantiene suaves.
Nutrición
Ración: 1panCalorías: 196kcal
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