Go Back
+ servings
tigelle

Tigelle

Pan para rellenar oriundo de Módena, Italia
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo de leudado 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 55 min
Plato Panes
Cocina Italiana
Raciones 30 panecillos
Calorías 210 kcal

Equipment

  • Sartén antiadherente con tapa
  • Rodillo

Ingredientes
  

  • 1 kg Harina de trigo
  • 50 grs Manteca de cerdo
  • 8 grs Levadura
  • 335 ml Leche entera
  • 325 ml Agua
  • 1 cdta Aceite de oliva
  • 20 grs Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla el agua y la leche y deja apenas entibiar
  • En un bol, une la harina, la manteca y la levadura. Añade poco a poco la mezcla de leche y agua tibia hasta lograr una pasta integrada.
  • Agrega la sal y el aceite y amasa un poco. Deja relajar la masa 5 minutos
  • Transfiérela a una superficie enharinada y continúa amasando hasta obtener una masa lisa
  • Devuelve la masa al bol, tapa con papel film y déjala leudar 2 horas hasta que doble su volumen.
  • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de 1,5 cms. Corta discos de 8-10 cms con un vaso o cortador.
  • Deja reposar los discos cubiertos con papel film aproximadamente 30 minutos más
  • Engrasa el sartén antiadherente y caliéntalo a fufo alto con la tapa puesta
  • Cocina los tigelle unos 2 o 3 minutos de cada lado. Cubre con una tapa durante la cocción. Cuando el sartén esté bien caliente, baja el fuego para evitar que se quemen.
  • Sabrás que están listos cuando hayan tomado un ligero color dorado y al golpearlos suenen huecos.
  • Sírvelas calentitas con pesto, quesos y embutidos

Notas

Estos panes se congelan super bien, puedes refrigerarlos una vez que estén fríos y calentarlos luego en la tostadora.
 

Nutrition

Ración: 1panCalorías: 210kcal
Keyword pan sin horno, panes, recetas italianas
Tried this recipe?Let us know how it was!