Tigelle

Pan para rellenar oriundo de Módena, Italia

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 5

Tiempo de leudado 2 30

Tiempo total 2 55

Plato Panes

Cocina Italiana

Porciones panecillos

Mezcla el agua y la leche y deja apenas entibiar
En un bol, une la harina, la manteca y la levadura. Añade poco a poco la mezcla de leche y agua tibia hasta lograr una pasta integrada.
Agrega la sal y el aceite y amasa un poco. Deja relajar la masa 5 minutos
Transfiérela a una superficie enharinada y continúa amasando hasta obtener una masa lisa
Devuelve la masa al bol, tapa con papel film y déjala leudar 2 horas hasta que doble su volumen.
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de 1,5 cms. Corta discos de 8-10 cms con un vaso o cortador.
Deja reposar los discos cubiertos con papel film aproximadamente 30 minutos más
Engrasa el sartén antiadherente y caliéntalo a fufo alto con la tapa puesta
Cocina los tigelle unos 2 o 3 minutos de cada lado. Cubre con una tapa durante la cocción. Cuando el sartén esté bien caliente, baja el fuego para evitar que se quemen.
Sabrás que están listos cuando hayan tomado un ligero color dorado y al golpearlos suenen huecos.
Sírvelas calentitas con pesto, quesos y embutidos

Estos panes se congelan super bien, puedes refrigerarlos una vez que estén fríos y calentarlos luego en la tostadora.

Ración: 1panCalorías: 210kcal

Claves pan sin horno, panes, recetas italianas

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