Canelones de calabaza y ricotta
Canelones rellenos de calabaza, ricotta y nueces.
Ingredientes
- 20 canelones
- 300 g calabaza sin cáscara ni semillas
- 500 g ricotta
- 80 g queso parmesano rallado
- 500 ml salsa bechamel
- 1 diente de ajo
- 20 g avellanas tostadas
- nuez moscada
- tomillo
- c/n mantequilla
- c/n aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- para comenzar, precalienta el horno a 200 °C y corta la pulpa de la calabaza en dados. Transfiere lo a una bandeja de hornear y coloca el tomillo el ajo y una pizca de sal y pimienta por encima. Vierte un chorrito de aceite por toda la calabaza y hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté blandita.
- Retira la calabaza del horno y quita las hojas de tomillo, transfiérela un bol y tritura la hasta lograr un puré.
- Añade la ricotta bien escurrida , el queso parmesano y la nuez moscada. Mezcla bien para integrar los ingredientes. Rectifica la sal y la pimienta.
- Engrasa una fuente para horno con la mantequilla y extiende una capa de bechamel en el fondo. Rellena los canelones con la crema de calabaza y ricotta. Puedes pasar la crema a una bolsita y cortándola en una esquina, usarla como si fuese una manga pastelera.
- Ve ordenando los canelones alineados en la fuente, procurando no dejar espacios vacíos
- Cubrir la capa de canelones con la bechamel restante, el parmesano rallado y las avellanas tostadas picadas gruesas. Si no tienes avellanas, puedes usar nueces.
- Hornea en el horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos, después, cámbialo a broil durante otros 5 minutos. Retira los canelones con crema de calabaza y ricota del horno, déjalos reposar tapados durante 5 minutos y sirve caliente.
Nutrición
Calorías: 240kcal
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