Coliflor al curry
La coliflor en una salsa cremosa de curry y especias, con un toque picante y exótico
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta de jengibre fresco rallado
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de curry en polvo
- 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdta de paprika en polvo
- 1/2 cdta de sal
- 1/4 cdta de pimienta negra molida
- 1/4 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado para servir
Preparación
- Prepara una sartén grande y ponla a calentar a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de cocina y deja que la cebolla se dore durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y deliciosa.
- Luego, agrega el ajo y el jengibre, y cocínalos por un minuto más.
- Ahora, llega el turno de las especias mágicas: el comino, el curry, la cúrcuma, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por otro minuto hasta que el aroma te haga desear una probada.
- Añade el coliflor y cocina hasta que esté tierno y listo para el abrazo de los sabores.
- Después, incorpora el yogur y la leche de coco, y mezcla todo.
- Reduce el fuego a bajo y deja que esta maravilla se cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se vuelva cremosa.
- Apaga el fuego y dale un toque de frescura con cilantro fresco picado.
Notas
- Siéntete libre de añadir otros vegetales, como papas, batatas o zanahorias, para hacerlo aún más especial.
Si te gusta un curry con un poco de picante, agrega una pizca de chile en polvo o unos chiles picados.
Esta receta es vegetariana, pero se puede adaptar para veganos omitiendo el yogur.
Nutrición
Calorías: 200kcal
¿Te animas a preparar esta receta?¡Déjanos tu comentario!