Crema de Coliflor, champiñones y parmesano
Esta sopa es una deliciosa combinación de ingredientes que se unen para crear un festín de sabores en un solo plato
Ingredientes
- 800 grs de coliflor.
- 200 grs de champiñones.
- 120 grs de virutas de parmesano.
- 50 grs de mantequilla.
- 1 lt de caldo de verduras.
- 20 cl de leche.
- 4 grs ramitas de salvia.
- 2 cdas cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Prepara la coliflor
- Enjuaga la coliflor y sepárala en floretes, dejando aproximadamente 3 cm de tallo.
- Cocina los floretes en una olla grande con agua hirviendo y sal durante 5 minutos.
- Escúrre y reserva.
Dorar la Coliflor
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
- Agrega la coliflor y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que tomen color
Cocina la Sopa
- Vierte el caldo de verduras en la olla sobre los floretes dorados.
- Cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen.
Prepara los Champiñones
- Mientras se cocina la sopa, corta los champiñones en rodajas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego alto.
- Dora las rodajas de champiñones hasta que estén doradas y tiernas.
- Sazona con sal, pimienta y espolvoree con salvia picada.
Prepara la crema y sirve
- Añade la leche al caldo con la coliflor y licúa hasta tener una crema lisa
- Caliente la crema durante 5 minutos, sin permitir que hierva.
- Sirve la crema en platos individuales y corona con champiñones dorados y virutas de parmesano.
Notas
Puede sustituir la leche regular por leche de almendra o leche de avena si prefiere una opción vegana.
Si desea un toque picante, agregue un poco de pimienta roja triturada a los champiñones dorados.
Añadir un poco de nuez moscada rallada a la sopa justo antes de servir le dará un sabor extra reconfortante.
Variaciones de la Receta
Para una versión más rica, puede usar crema en lugar de leche.
Si prefiere una textura más suave, puede usar una licuadora de inmersión para purificar la sopa antes de servirla.
Agregue espinacas frescas o kale para obtener un toque de verdura adicional.
Almacenamiento
Si tiene sobras de esta deliciosa sopa, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente vuelva a calentarla en una cacerola a fuego lento hasta que esté bien caliente.
Si desea un toque picante, agregue un poco de pimienta roja triturada a los champiñones dorados.
Añadir un poco de nuez moscada rallada a la sopa justo antes de servir le dará un sabor extra reconfortante.
Variaciones de la Receta
Para una versión más rica, puede usar crema en lugar de leche.
Si prefiere una textura más suave, puede usar una licuadora de inmersión para purificar la sopa antes de servirla.
Agregue espinacas frescas o kale para obtener un toque de verdura adicional.
Almacenamiento
Si tiene sobras de esta deliciosa sopa, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente vuelva a calentarla en una cacerola a fuego lento hasta que esté bien caliente.
Nutrición
Calorías: 250kcal
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