Ensalada crocante de naranja
Ensalada fresca de escarola y naranjas con topping de maní tostado
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 naranjas
- 250 grs escarola rizada
- 200 grs repollo morado
- 30 grs maní tostado
Para el aderezo:
- 30 ml jugo de naranja
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda mostaza Dijon
- ½ cda ralladura de naranja
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Corta las naranjas en gajos
- Corta la escarola en trozos
- Corta el repollo en julianas
- En un bol aparte, prepara el aderezo batiendo los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea
- Combina los vegetales y el aderezo en una fuente y corona con el maní tostado
Nutrición
Calorías: 175kcalCarbohidratos: 12.2gProteina: 4.1gGrasa: 12.2g
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