Las ensaladas permiten incorporar a tu dieta gran cantidad de color, sabores y texturas que que no hay manera de cansarse de ellas. Por otro lado, es una comida nutritiva, generalmente basada en el consumo de vegetales, aportan fibra, minerales, vitaminas y oligoelementos. Las ensaladas son grandes aliadas en tu plan de mantenerte sano y en forma. Incorpora estas recetas de ensaladas saludables y sabrosas a tu menú semanal y disfruta del bienestar de una comida nutritiva y deliciosa.
Para aprovechar al máximo los beneficios que aportan los vegetales, procura utilizar los que estén en temporada, ya que siempre resultarán más frescos y estarán en su mejor momento. Disfruta eligiéndolos y combinándolos. Recuerda que la comida saludable no está peleada con la comida sabrosa.
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Hay un sinfín de ensaladas saludables y sabrosas que puedes recrear a partir de las estas recetas. ¡Usa creatividad y crea combinaciones y aderezos con los ingredientes que más te gusten!
Recetas de ensaladas saludables
Una ensalada completa con aderezo de sésamo, para esos días en que quieres darle un toque exótico a tus comidas.
Ensalada Oriental
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 zanahoria
- 100 grs repollo
- ¼ pimentón rojo
- ¼ pimentón amarillo
- ¼ pimentón verde
- 100 grs maíz desgranado en lata
- 100 grs brotes de soja cocidos
Para el aderezo:
- 2 cda aceite de sésamo
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta semillas de sésamo
- pimienta al gusto
PREPARACION
- Corta la zanahoria, el repollo y los pimentones en tiritas (juliana) finas. Colócalos en una fuente junto con el maíz y los brotes de soja.
- En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite y las semillas de sésamo con la salsa de soja. Rectifica el sazón de ser necesario.
- Añade el aderezo a los vegetales y mezcla bien hasta integrar todo.
La combinación de amargo de la escarola y lo dulce y fresco de la naranja, hacen de esta no solo una ensalada saludable sino una comida altamente nutritiva. Por otro lado, el maní aporta una textura crocante única en este plato.
Ensalada crocante de naranja
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 naranjas
- 250 grs escarola rizada
- 200 grs repollo morado
- 30 grs maní tostado
Para el aderezo:
- 30 ml jugo de naranja
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda mostaza Dijon
- ½ cda ralladura de naranja
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACION
- Corta las naranjas en gajos
- Corta la escarola en trozos
- Corta el repollo en julianas
- En un bol aparte, prepara el aderezo batiendo los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea
- Combina los vegetales y el aderezo en una fuente y corona con el maní tostado
Una comida completa en una ensalada saludable y sabrosa. El cerdo magro y agridulce combina a la perfección en con los repollitos de Bruselas. Perfecta para esos días de mucha actividad donde necesitas una comida saciante.
Ensalada de repollitos de Bruselas con cerdo agridulce
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 400 grs lomo de cerdo
- 300 grs repollitos de Bruselas
- 30 grs maní tostado
Para el aderezo:
- 1 diente ajo picadito
- 50 ml caldo de verduras
- ½ cdta pimienta roja en hojuelas
- 3 cda vinagre de manzana
- 2 cda mermelada de cerezas light
- aceite en spray
- Sal al gusto.
PREPARACION
- Sazona con sal y pimienta y cocina los filetes de cerdo en una plancha caliente hasta que estén cocidos y dorados.
- Cocina los repollitos de Bruselas en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Deja enfriar.
- Corta los filetes en dados y transfiérelos a un bol
- Corta los repollitos en mitades y e incorpóralos a los cubos de cerdo.
- En un sartén, rocía el aceite en spray y sofríe la cebolla y el ajo hasta marchitar.
- Añade el caldo, el vinagre y la mermelada. Remueve con una cuchara de madera hasta integrar y cocina 2 minutos más. Agrega sal al gusto.
- Incorpora el aderezo a la ensalada de cerdo y repollitos e integra todo.
- Corona con el maní tostado y la pimienta roja en hojuelas.
El cous cous es delicioso con vegetales, además, te da la sensación de no estar comiendo solo vegetales y, lo mejor de todo, esta ensalada es muy baja en calorías.
Ensalada de tomate y cous cous
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 taza cous cous
- 1 taza caldo de verduras
- 1 zanahoria cocida
- 2 cebollas medianas
- 100 gr rúcula
- 400 gr tomates cherry
Para el aderezo:
- 2 cda Aceite de oliva
- 2 cda zumo de limón
- 1 diente ajo
- ¼ cdta ralladura de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACION
- Lleva el caldo de vegetales a ebullición y viértelo sobre el cous cous. Deja reposar 5 minutos para que hidrate.
- Corta el célery, la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite, el ajo, el zumo y la ralladura de limón. Condimenta con sal y pimienta.
- Mezcla la cebolla, la zanahoria y el célery con el cous cous
- En una bandeja, sirve la rúcula, la ensalada de cous cous, los tomates cherry y rocía con el adrezo
¡Para esos días calurosos, la ensalada fresca con ricota es la opción perfecta!
Ensalada fresca con ricota
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 tomates grandes cortados en octavos
- 1 pepino en rodajas finas
- ½ pimentón cortado en juliana
- 50 grs aceitunas negras
- 200 grs ricota o queso fresco light
Para el aderezo:
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda vinagre de vino
- 1 cda orégano
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACION
- En un bol, combina el aceite, el vinagre y el orégano. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta integrar bien
- En un recipiente grande, mezcla los vegetales cortados con la ricota y las aceitunas
- Sazona con el aderezo y decora con algunas hojas verdes.
Apenas incorpores más vegetales y ensaladas saludables en tu dieta tu cuerpo comenzará a responder positivamente, te sentirás mejor y con más energía. Experimenta con diferentes mezclas y aderezos como estas 7 recetas de vinagretas para ensaladas deliciosas y saludables. ¡Empieza cuanto antes!
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