Galletas de Jengibre
Deliciosas galletas dulces y especiadas típicas de la navidad.
Ingredientes
Para la masa:
- 120 gr mantequilla
- 120 gr azúcar moreno
- 400 gr harina de trigo
- 1 cdta canela en polvo
- 2 cdta jengibre en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- pizca sal
- pizca clavo de olor en polvo
- 1 huevo entero
- 120 gr melaza
Para el glaseado
- 2 claras de huevo
- 300 gr azúcar impalpable
Preparación
Prepara la masa
- En un bol, mezcla la harina tamizada con la sal y las especias
- Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y clara. Puedes usar una varillas o, mejor aún, una batidora eléctrica.
- Añade el huevo entero y bate hasta incorporar completamente a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Agrega un tercio de la harina y la melaza a la mezcla. Bate un minuto
- Incorpora el segundo tercio de la harina, mezcla y luego añade el otro tercio. Bate hasta incorporar todo (2 minutos aprox)
- Estira la masa entre dos hojas de papel encerado hasta obtener un grosor de 5 mm y refrigera por una hora.
Prepara el glaseado para decorar
- Bate el azúcar con las claras, hasta obtener una consistencia espesa y firme
- Vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 0. 5 cm o en un envase con pico como los que se usan para servir salsas.
Corta y hornea las galletas
- Precalienta el horno a 180 °C
- Saca la masa del horno y corta los muñequitos con la ayuda de un corta galletas y distribúyelas en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno o un tapete siliconado.
- Hornea durante 12 minutos y déjalas enfriar completamente, preferiblemente sobre una rejilla.
Decora las galletas
- Dibuja tus galletas con el glaseado. También, puedes añadir grageas de colores como botones.
Nutrición
Ración: 30grCalorías: 128kcal
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