Mini brochetas de pollo satay con salsa de cacahuates
Estas mini brochetas de pollo Satay son la combinación perfecta de pollo tierno y una salsa de maní suave y deliciosa. Estas pequeñas delicias son ideales para compartir en cualquier ocasión. ¡Prepáralas y sorprende a tus invitados con un viaje culinario lleno de sabor y diversión
Ingredientes
Para las brochetas:
- 1 Kg filetes de pollo cortado en tiras de 10 cm aprox.
- 400 ml leche de coco
- 1 cda curry en polvo
- 1 cda curcuma en polvo
- ½ cda semillas de cilantro
- ½ cdta comino entero
- 1 cdta sal
- 1 pizca pimienta blanca
- 24 palillos pequeños para brochetas
Para la salsa de cacahuates:
- 4 cdas mantequilla de cacahuates
- 3 cdas salsa de soja
- 1 guindilla sin las pepitas
- 1 diente ajo
- 1 limón
- 1 cda azúcar morena
- 1 cda jengibre rallado
- 8 ramitas de cilantro fresco
- 1 pizca sal
Preparación
Brochetas de pollo
- Calienta un sartén, tuesta el cilantro y el comino hasta que desprenda sus aromas, luego, tritúralos en un mortero hasta hacer un polvo.
- Coloca el pollo en un bol con el cilantro, el comino, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la leche de coco.
- Mezcla bien, tapa el envase y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (yo lo dejo toda la noche).
- Antes de ensartar las brochetas, pon los palillos a remojar agua por 20 minutos para que no se quemen al cocinarlas
- Arma los pinchitos en forma ondulada y cocínalos en una plancha o sartén caliente ligeramente engrasada hasta que estén hechos y doraditos
Salsa de cacahuates:
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y tritura hasta conseguir una crema suave, añade agua si es necesario
- Prueba y rectifica la sal.
Nutrición
Ración: 100grCalorías: 180kcal
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