Hoy les traigo una receta llena de sabor: Mini brochetas de pollo Satay con salsa de maní. Este plato es perfecto como principal y en este caso, como tapa o entremés para cuando quieres servir algo exótico y diferente. Las brochetas de pollo Satay son un clásico de la cocina tailandesa e indonesia, y la salsa de maní les da un toque difícil de superar. Esta receta es ideal para ofrecer a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de algo especial en casa.
¿Por que esta receta es tan buena?
Lo que hace que esta receta sea fuera de lo común es su combinación de sabores. El pollo marinado en una mezcla de especias y la salsa de maní cremosa crean una explosión de sabores en el paladar. Además, las mini brochetas son perfectas para compartir en una fiesta o como entrante en una cena especial.
En otras palabras, estas mini brochetas de pollo Satay siempre son un éxito. Yo uso la receta de Kwan Homsai para el pollo Satay y mi versión fácil de salsa de maní. Cuando llega el momento de servir, las pongo unos minutos en el horno y las pongo en vasitos con su salsa.
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Mini brochetas de pollo satay con salsa de cacahuates
Ingredientes
Para las brochetas:
- 1 Kg filetes de pollo cortado en tiras de 10 cm aprox.
- 400 ml leche de coco
- 1 cda curry en polvo
- 1 cda curcuma en polvo
- ½ cda semillas de cilantro
- ½ cdta comino entero
- 1 cdta sal
- 1 pizca pimienta blanca
- 24 palillos pequeños para brochetas
Para la salsa de cacahuates:
- 4 cdas mantequilla de cacahuates
- 3 cdas salsa de soja
- 1 guindilla sin las pepitas
- 1 diente ajo
- 1 limón
- 1 cda azúcar morena
- 1 cda jengibre rallado
- 8 ramitas de cilantro fresco
- 1 pizca sal
Preparación
Brochetas de pollo
- Calienta un sartén, tuesta el cilantro y el comino hasta que desprenda sus aromas, luego, tritúralos en un mortero hasta hacer un polvo.
- Coloca el pollo en un bol con el cilantro, el comino, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la leche de coco.
- Mezcla bien, tapa el envase y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (yo lo dejo toda la noche).
- Antes de ensartar las brochetas, pon los palillos a remojar agua por 20 minutos para que no se quemen al cocinarlas
- Arma los pinchitos en forma ondulada y cocínalos en una plancha o sartén caliente ligeramente engrasada hasta que estén hechos y doraditos
Salsa de cacahuates:
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y tritura hasta conseguir una crema suave, añade agua si es necesario
- Prueba y rectifica la sal.
Nutrición
Notas y consejos
- Puedes ajustar el nivel de picante de las brochetas agregando más o menos pasta de curry rojo o chile a la marinada. ¡Hazlo a tu gusto!
- Para evitar que se quemen, asegúrate de remojar los palitos de brocheta en agua antes de usarlos.
- La salsa de maní es versátil y puede usarse como aderezo para ensaladas, con rollitos de primavera o incluso como dip para vegetales. ¡Usa tu imaginación!
- Si prefieres una versión más saludable, puedes usar pechuga de pollo sin piel y mantequilla de maní baja en grasa.
Como usar las sobras de pollo Satay
Si tienes la suerte de tener sobras, puedes guardarlas en un envase bien cerrado en la nevera. La salsa de maní también se puede guardar en un otro envase. Las sobras te duran frescas durante 2-3 días. Puedes calentar las brochetas en el microondas o en una sartén para mantener su sabor y textura.
Como acompañar tus mini brochetas Satay
Estas mini brochetas de pollo Satay con salsa de maní son deliciosas por sí solas, pero si deseas acompañarlas con algo más, aquí tienes algunas ideas:
- Arroz jazmín: El arroz jazmín cocido al vapor es el acompañamiento perfecto para estas brochetas. Su suavidad y fragancia realzan los sabores de la comida.
- Ensalada fresca: Una ensalada fresca con pepino, zanahorias, cilantro y vinagreta de limón sería una excelente elección para equilibrar los sabores.
- Bebida refrescante: Un cóctel de piña y coco o un refresco de jengibre serían bebidas ideales para acompañar esta comida, ya que van muy en la onda la cocina asiática.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes usar cerdo, camarones o tofu en lugar de pollo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne o proteína que elijas.
Si prefieres una salsa de maní más líquida, puedes añadir un poco de agua caliente hasta que alcance la consistencia deseada.
¡Por supuesto! Puedes cocinar estas mini brochetas en la parrilla al aire libre para darles un sabor ahumado delicioso.
Sí, puedes hacer brochetas vegetarianas usando tofu o una mezcla de verduras. Asegúrate de marinar y cocinar las verduras o el tofu de la misma manera que lo harías con el pollo.
Palabras finales
Ahora que has preparado estas mini brochetas de pollo Satay con salsa de maní, es hora de disfrutar de esta explosión de sabores asiáticos. ¡No podrás resistirte a la combinación de pollo tierno con la salsa de maní cremosa y llena de sabor!
Las Mini brochetas de pollo Satay con salsa de maní son una deliciosa aventura culinaria que te transportará a Asia en cada bocado. Con su combinación de sabores exóticos y lo fácil que es hacerlas, son la elección perfecta para una comida especial o una fiesta. ¡Anímate a probar esta receta y compártela con tus amigos y familiares! Si te ha gustado este plato, no dudes en suscribirte a mi blog para obtener más recetas deliciosas. ¡Buen provecho!
