• Para preparar el Ragú:
• Lavar y picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria.
• Añade las verduras picadas a una sartén alta con el aceite y sofríe por unos 5 minutos. Luego, agrega también el romero finamente picado.
• Añade la carne picada, separándola con una cuchara de madera y dórala por unos 10 minutos a fuego moderado hasta que se sequen los jugos.
• Añade el vino y espera a que se evapore completamente.
• Añade la salsa de tomate y en la misma lata o recipiente llena con agua hasta la mitad y añádela también.
• Deja hervir y baja la llama para cocinar a fuego muy lento con la tapa puesta durante unas 3 horas, removiendo ocasionalmente. Si ves que se seca mucho, añade un poco más de agua.
• Al final de la cocción, sazonar con sal y una pizca de pimienta.

Para preparar la Bechamel:

• Prepara la salsa Bechamel que encontraras en el siguiente vinculo: Receta de salsa Bechamel clásica

Para Montar la Lasaña:

• Una vez que el ragú y la bechamel estén listos y bien fríos, ya puedes montar la lasaña en una fuente de horno. (Yo uso una de 22 cm)
• Primero, añade 1 cucharón generoso de ragú a la base de la bandeja o fuente.
• Cubre la base del molde con La primera capa de láminas de pasta
• A continuación, añade 2 cucharones de ragú y unas cucharadas dispersas de bechamel. Termina añadiendo una pizca de parmesano
• Agrega una nueva capa de pasta y continúa montando siguiendo el orden hasta agotar los ingredientes.
• Finalmente, cubre con 2 cucharones de ragú, unas cucharadas de bechamel y, por último, un poco de parmesano.

Para Cocinar la Lasaña:

• Tapa el molde con papel de aluminio
• Cocina en horno estático muy caliente a 180°C (o 160°C en convección) en la parte central durante unos 30 minutos.
• Pasado el tiempo, retira el papel de aluminio, pasa a la rejilla superior y deja cocinar 15 minutos más.
• En los últimos 5 minutos, enciende la parrilla (grill) y súbela a 200°C para obtener la costra dorada.
• Retira del horno y deja enfriar al menos 15 minutos.
• Sirve y disfruta