Lleva a ebullición el agua, el kombú, el bonito y las setas.

Baja el fuego y deja cocinar unos 15 minutos para que tome gusto.

Cuela el caldo y agrega la soya.

Dispón en una bandeja la col y las setas lo mejor presentado posible

Corta la carne en rebanadas muy delgadas y ponlas en un plato.

Dispón de los fideos crudos en una fuente

En el centro de la mesa coloca una hornilla y la olla con el caldo hirviendo,

Coloca cuenquitos con las salsas

Al igual que en la fondue, Cada comensal cocinará la carne y los vegetales en el caldo como prefiera.

A medida que los invitados van terminando la carne, incorpora los fideos, y sírvelos con el caldo. Coloca cebollín encima