Tarta de frutas
Tarta de frutas y crema pastelera.
Ingredientes
Para la masa:
- 2⅔ tazas harina de trigo
- 200 grs mantequilla muy fría
- 7 cdas agua helada
Para la crema:
- 3 tazas leche
- 1 taza azúcar
- 4 huevos
- 7 cdas maicena
- 1 cdta esencia de vainilla
Para el Relleno:
- 2 kiwis
- 2 melocotones en almibar
- 6 fresas
Para el brillo:
- 3 grs gelatina sin sabor
- 215 ml agua
Preparación
Prepara la crema:
- Bate a alta velocidad todos los ingredientes en la licuadora
- Vierte en una olla de fondo grueso y cocinarla a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese
- Una vez lista, transfiere la crema a un recipiente de vidrio y cubre con papel film. directamente sobre la crema para evitar que le entre aire y haga costra.
- Lleva la crema al refrigerador para que enfríe.
Prepara la masa
- Precalienta el horno a 190 °C
- En un bol, coloca la harina y agrega la mantequilla fría en cuadritos.
- Trabaja la mantequilla y la harina con un tenedor sin amasar hasta que tengas una consistencia arenosa parecida a la avena.
- Ve agregando cucharadas de agua fría sin dejar de trabajar con el tenedor hasta que la masa quede homogénea.
- Extiende la masa sobre un molde de tarta, forrando este muy bien y pincha con el tenedor el fondo y los laterales.
- Deja enfriar en la nevera unos 15 minutos y luego hornéala alrededor de 20 minutos hasta que esté doradita.
Prepara el brillo
- Hidrata la gelatina con 4 cucharadas de agua durante cinco minutos.
- Calienta el resto del agua a punto de ebullición e incorpórala a la gelatina hidratada.
- Remueve hasta que se disuelva por completo y deja enfriar removiendo de vez en cuando hasta tener la consistencia de una mermelada.
Monta la Tarta
- Corta las frutas en rebanadas o barquitos
- Desmolda la base de masa y rellena con crema pastelera.
- Ve colocando las rebanadas de frutas sobre la crema hasta cubrir la tarta
- Pincela con el brillo toda la superficie con frutas.
- Lleva al refrigerador por una hora antes de servir.
Nutrición
Ración: 100grCalorías: 250kcal
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