La salsa pebre es una salsa típica de Chile que se utiliza comúnmente para acompañar diferentes platos chilenos. Es deliciosa como aderezo para las empanadas, parrilladas o carnes a la brasa, entre otros. El pebre aporta un toque de frescura y sabor picante que va muy bien con muchos platos de la cocina chilena. Además, es muy versatil, por lo que cada quien puede ajustar la receta sea su gusto.
Origen de la salsa Pebre
El origen de la salsa Pebre se remonta a la llegada de ingenieros catalanes que llegaron a fines del siglo XVIII a Chile para trabajar en la construcción de los tajamares de Santiago, los canales y los puentes para el río Mapocho. Ellos hicieron una salsa simple con cilantro, aceite, vinagre y sal que llamaron Pebre, ya que su ingrediente principal era el ají. Así surgió uno de los condimentos más clásicos del país.
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Consejos y trucos
- Pica todo: Los ingredientes de tu salsa Pebre deben estar bien picados, no licuados. Esto le dará una textura espesa y hace que cada bocado tenga un poco de todo.
- Usa ají en pasta: Si no es verano y no tienes ají verde, puedes usar ají en pasta.
- Dejar reposar la salsa: Después de mezclar todos los ingredientes, deja reposar la salsa en la nevera un par de horas. Esto hace que los sabores se mezclen bien.
- Ajusta la sazón a gusto: Prueba la salsa y ajusta la sazón a tu gusto.
- Pela los tomates: Si vas a usar tomates en la salsa, primero debes pelar los tomates. Para hacerlo más fácil, puedes meterlos durante 30 segundos en una olla con agua hirviendo.
Receta de salsa Pebre
Receta de salsa Pebre
Ingredientes
- 1½ cebolla picadita
- 2 tazas cilantro fresco picadito
- 1 tomate picado
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 1 cda aceite
- 1 ají verde picadito
- Sal al gusto.
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sal.
- Tapar y refrigerar 2 horas antes de servir
Nutrición
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Qué ají se usa en el pebre? Para el pebre, se usa el ají verde, que es uno de los chiles picantes más comunes en Chile. También puedes usar el ají cacho de cabra, mucho más picante. Si no tienes ají verde, puedes usar jalapeño.
- ¿Cuanto tiempo se puede guardar la salsa Pebre? Sí, puedes guardar la salsa Pebre en un envase bien tapado en la nevera durante 2-3 días para mantener su frescura.
- ¿Se puede congelar el Pebre para que dure más tiempo? No te sugiero congelar el Pebre, ya que la textura de los vegetales puede cambiar, lo que afecta su calidad.
- ¿Puedo usar el Pebre como marinada? Sí, puedes usar el Pebre como marinada para dar sabor a carnes antes de cocinarlas. El ácido del limón ayuda a realzar los sabores.
- ¿Cuál es la mejor manera de servir el Pebre? La salsa Pebre se sirve comúnmente en la mesa en un tazón pequeño y se puede disfrutar con pan o como acompañamiento directo de diversos platos. Su frescura y sabor picante lo hacen ideal para realzar una variedad de comidas.
La salsa pebre chilena no solo es un condimento delicioso, sino también una fuente de beneficios nutricionales. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta puede transformar tus comidas, aportando sabor y salud a tu mesa. Anímate a explorar la gastronomía chilena con esta receta única y dale un toque diferente a tus platos.
