¡Hola! Hoy les traigo otra receta de salsa que ha cautivado mi paladar y el de muchos amantes de la cocina colombiana. Se trata de la receta de la salsa Hogao, un aderezo típico de Colombia con el que acompañan muchos de sus platos. Es un aderezo increíble para platos tales como patacones, arepas, empanadas y carnes, ya que aporta un sabor delicioso y fresco. De hecho, la salsa hogao rara vez falta en mi casa y en mi opinión, es una de las salsas caseras del mundo que debes probar. Así que ¡manos a la obra!
Origen de la Salsa Hogao
Antes que nada, un poco de historia. La salsa hogao tiene su origen en el sofrito español, hecho con ajo, cebolla y pimienta que es la base de muchos guisos. En América, se introdujo durante la colonia y es cuando se le añadió el tomate.
Por supuesto, la receta del Hogao puede variar segun las regiones de Colombia donde se prepare. Por ejemplo, en Antioquia, en el noroeste del país, se prepara con tomate, cebollín y sal. En el Valle del Cauca, en el sudoeste, además de lo anterior, se le agrega ajo y pimentón. Así mismo, en el norte del país, encontrará tomates, cebollas y cebollín, ajo, perejil, onoto y comino. En otras áreas, se agregan otros productos, como caldo de pollo, cilantro e incluso, orégano.
Receta de la salsa Hogao
Receta de salsa Hogao
Ingredientes
- 1 taza cebollin
- 2 tazas tomate picadito
- 1 diente ajo picadito
- 3 cda aceite
- 1 cdta comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un sartén sofreír el los tomates, cebolla, ajo en el aceite hasta que ablande
- Sazonar con comino, pimienta y sal.
- Bajar el fuego y cocinar sin dejar de revolver hasta que tengamos una salsa espesa.
- Una vez lista, dejar enfriar un poco y servir.
Nutrición
Consejos y Trucos:
- Prepara con Antelación: La Salsa Hogao semejora con las horas. Guárdala en un frasco bien tapado en la nevera y úsala cuando la necesites.
- Escoge los tomates: Procura que los tomates estén bien maduros para que la salsa quede bien jugosa.
- Cocina a fuego lento: Cocina a fuego lento por el tiempo estimado. Sin embargo, evita pasarte de cocción para que puedas sentir un poco de textura en tu hogao.
- Sazón: El sazón es importante, no añadas tantos condimentos que vayan a cambiar el sabor tradicional del hogao.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo congelar la Salsa Hogao? Sí, puedes congelar la salsa Hogao. Esto es ideal si quieres tener un toque de sabor colombiano listo para usar en cualquier momento. Al descongelar, simplemente caliéntala suavemente en la estufa y estará lista para disfrutar.
- ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? La salsa Hogao se conserva bien en la nevera por hasta una semana. Asegúrate de tenerla bien tapada para mantener su frescura y sabor.
- ¿Puedo usar aceite diferente? Sí, claro que puedes probar con diferentes tipos de aceite. El aceite de oliva extra virgen puede agregar un toque de sabor adicional, mientras que el aceite de girasol es más neutro.
- ¿Con que puedo servir la salsa Hogao? : La salsa Hogao es muy versatil, lo que la hace perfecta para combinar con muchos platos. Por ejemplo, prueba agregar una cucharada sobre unas arepas recién hechas o sírvela como aderezo para un plato principal de carne a la parrilla.
En resumen, la Salsa Hogao es una delicia que te lleva a la tradición de las casas de Colombia y que va bien con todo. ¡Anímate a hacerla y lleva un pedacito de la cultura latinoamericana a tu mesa! Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y familiares.
¡Buen provecho!
