Esta receta de pancakes de calabaza es una opción saludable para variar los desayunos o o para que los niños disfruten comiendo verduras. La calabaza le da un dulzor natural y una textura única a estas tortitas, además de un color dorado atractivo y apetitoso.
Puedes servir tus pancakes de calabaza con miel de agave, jarabe de maple, de abejas o simplemente espolvorear azúcar glass por encima. Todas estas opciones van súper bien con tus tortitas.
Otra opción interesante es usar la misma mezcla para hacer wafles, a los niños les encanta y van super bien con toppings de crema batida y frutos rojos.
Recomendaciones para tus panquecas de calabaza
- Al igual que otras recetas que llevan calabaza y harina, recuerda preparar los cuando el puré está frío para no añadir humedad adicional a la mezcla.
- Para que las pancakes de calabaza te queden bien cocidas y esponjosas coma lo mejor es hacer las a fuego medio bajo y tapar el sartén hasta que se veas agujeritos en la parte superior y sean fáciles de voltear.
- Usa la cantidad de mantequilla apenas necesaria para que no se peguen tus pancakes de calabaza pero evita el exceso para que no se fríen.
- Recuerda que la consistencia de la mezcla debe ser espesa, esto depende mucho de la cantidad de agua que contenga la calabaza. Por lo tanto, si la ves muy líquida, añade un poco más de harina.
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Receta de pancakes de calabaza
Pancakes de Calabaza
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza cortada en cubos
- 2 huevos
- 2 cda cucharadas de leche en polvo
- 1 taza taza de harina de trigo
- 1 pizca pizca de canela molida
- 1 cda cucharada de azúcar
- 1 cdta cdta de polvo para hornear
- 1 pizca pizca de sal
- 2 cdas mantequilla
Preparación
- En una olla con agua coma cocina la calabaza hasta que esté suave. Escúrrela bien y déjala enfriar.
- Vierte la calabaza y el resto de los ingredientes en la licuadora y procesa hasta tener una mezcla espesa.
- Si la mezcla está muy líquida añade un poco más de harina y vuelve a procesar.
- Engrasa con mantequilla un sartén y calienta a fuego medio bajo.
- Vierte la mezcla en el sartén caliente para hacer las panquecas y tapa para que se inflen.
- Voltea la panqueca con una espátula para que se dore por el otro lado.
- Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla y sirve caliente.
Nutrición
Más ideas para servir tus panqueques de calabaza
Estos panqueques de calabaza se pueden disfrutar de diversas formas. Puedes probar a servirlos con una cucharada de yogur griego y un chorrito de miel para una combinación encantadora de sabores. Otra opción es espolvorearlos con nueces picadas y un toque de canela para añadir textura y calidez. Además, puedes acompañarlos con frutas frescas como plátanos en rodajas o fresas para complementar la dulzura terrosa de los panqueques.
Experimenta con diferentes coberturas y acompañamientos para descubrir tu forma favorita de disfrutar estos deliciosos panqueques de calabaza.
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Mejorando el sabor de tus panqueques
Para realzar el perfil de sabor de tus panqueques de calabaza, considera incorporar especias cálidas como canela, nuez moscada o jengibre en la masa. Estas especias agregarán profundidad y calidez a los panqueques, creando una experiencia sensorial acogedora e irresistible. Además, puedes experimentar añadiendo un toque de extracto de vainilla para impartir una sutil riqueza aromática a los panqueques.
Al personalizar la mezcla de especias y sabores, puedes crear una versión personalizada de panqueques de calabaza que se alinee perfectamente con tus preferencias de sabor.
¡Disfruta explorando la versatilidad de los panqueques de calabaza y las encantadoras formas de elevar su sabor y presentación!
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