Esta receta de pan Pita o pan árabe como se le llama en muchas partes, te va a cambiar la vida. Es fascinante verlos hincharse como una bola y comerlos calientes y recién hechos rellenos, como un wrap o simplemente con algún dip tipo hummus.
El pan Pita se consume principalmente en el Oriente próximo, aledaños al Mediterráneo, donde convive una variedad de versiones en torno a su manufactura. Esta receta de pan pita, es preparada sobre un sartén o plancha caliente y, dependiendo del grosor que tenga, podrás rellenarla en el “bolsillo” ya que son huecos, como wraps, si los haces mas delgados.
Sabores del Medio Oriente: Cocina tradicional de cada región
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De todas maneras, si prefieres hacerlos horneados, usa la misma receta y coloca los panes en una placa engrasada en un horno precalentado a 250°C.
Receta de Pan Pita
Pan Pita
UTENSILIOS
- Plancha o sartén
- Rodillo
Ingredientes
- 500 grs. harina de trigo
- 7 grs. levadura
- 250 cc agua tibia
- 20 cc aceite de oliva
- 1 cdta. azúcar
- 10 gr. sal
Preparación
- Activa la levadura disolviéndola en el agua tibia con el azúcar. Remueve y deja reposar 5 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina con la levadura activada y el aceite hasta obtener una pasta integrada.
- Transfiere la pasta a una superficie enharinada, añade la sal y amasa hasta que obtener una masa lisa y elástica que se despegue de las manos. (unos 10 minutos)
- Has un bollo con la masa, úntalo con un poco de aceite y déjalo leudar en un bol tapado con papel film hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora)
- Vuelve a amasar unos minutos para desgasificarla y divide la masa en 12 porciones iguales.
- Forma un bollito con cada porción y déjalos relajarse unos 5 minutos
- Estira cada bollito con el rodillo procurando mantener la forma circular hasta llegar a 4-5 mm de espesor.
- Calienta un sarten a fuego alto. No necesitas engrasarlo
- Ve cocinando los panes sin descuidarlos pues se hacen muy rápido. Cocina un lado hasta que se hinche y voltea para darle color al otro lado.
- Ve poniendo los panes en un paño tapado para que se mantengan suaves.
Nutrición
El pan árabe sirve para complementar gran cantidad de platos. De hecho, va muy bien con platos occidentales como ensaladas y guisos. A mi me encanta prepararlos pequeñitos y servirlos como entremés con algún dip cremoso.
