Tapas gourmet muy fáciles de hacer

• Mezcla los quesos, la espinaca y las nueces en un bol. Agrega sal y pimienta.
• Extiende la mezcla anterior en una capa no muy gruesa sobre una de las láminas de hojaldre
• Cubre con la otra lámina de hojaldre
• Corta la masa en tiras de 2 cms de ancho y presiona los extremos
• Tuerce cada tira 5 o 6 veces y colocalas en una bandeja de hornear
• Barniza con un huevo batido y guárdalas en la nevera hasta que las vayas a hornear
• Hornearlas en un horno precalentado a 200°C por 15 in o hasta que estén doraditas

• Coloca en un recipiente el agua tibia, la levadura y el azúcar, remueve y deja reposar 5 minutos
• Transfiere la preparación anterior al bol de la batidora e incorpora las harinas, la leche, la mantequilla derretida y la sal. Bate a velocidad media por 2 minutos
• Añade los huevos uno a uno y bate por 3 minutos. Deja reposar la mezcla tapada por media hora
• Pasado el tiempo, remueve y forma los blinis vertiendo 2 cucharadas de mezcla en una sartén caliente y engrasada
• Cuando veas agujeros, voltea los blinis para que se cocinen del otro lado y reserva
• Cuando vayas a servir, calientalos 30 segundos en el microondas y corónalos con crema agria y caviar. Decora con una ramita de eneldo o ciboulette

Brochetas de pollo

• Calienta un sartén, tuesta el cilantro y el comino hasta que desprenda sus aromas, luego, tritúralos en un mortero hasta hacer un polvo.
• Coloca el pollo en un bol con el cilantro, el comino, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la leche de coco.
• Mezcla bien, tapa el envase y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (yo lo dejo toda la noche).
• Antes de ensartar las brochetas, pon los palillos a remojar agua por 20 minutos para que no se quemen al cocinarlas
• Arma los pinchitos en forma ondulada y cocínalos en una plancha o sartén caliente ligeramente engrasada hasta que estén hechos y doraditos

Salsa de cacahuates:

• Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y tritura hasta conseguir una crema suave, añade agua si es necesario
• Prueba y rectifica la sal.

• Haz un puré con el aguacate, la crema y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto
• Coloca el puré en las cucharitas con una manga pastelera.
• Corta cada loncha de salmón en dos y enróllalas sobre el puré
• Decora con una pizca de eneldo picadito y voilá!

• En un bol, sazona el queso con la mitad del tomillo la sal y la pimientacon sal y pimienta. Suaviza la mezcla con una paleta hasta que quede manejable y cremosos
• Corona con el queso cada damasco, hazlo con una manga para que quede más prolijo
• Decora con una mitad de nuez cada uno y una ramita de tomillo.

• Cocina los camarones hasta que estén rosados (unos 3minutos)
• Pela los camarones, pero conserva una tercera parte con la colita para decorar
• Pica el resto de los camarones y viértelos en un procesador o licuadora junto con el huevo duro, el queso crema, el tomate, el jugo de limón, el curry, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta
• Procesa hasta obtener una crema suave y lisa.
• Sirve la mousse de camarones sobre el de pan de molde y decora con la colita de camarón y la ralladura de limón

• Corta el pimentón y el tomate en pedazos grandes y viertelos en el envase de la licuadora
• Añade el diente de ajo triturado, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta blanca.
• Procesa hasta que la mezcla esté homogénea y agrega agua hasta que tenga la consistencia que deseas.
• Sirve muy frío y decora con celery o menta