Las tapas o entremeses es la forma más común de agasajar nuestros invitados cuando hacemos una celebración, por esta razón, te traemos una selección de tapas gourmet muy fáciles de preparar que dejará a todos satisfechos e impresionados.
Escoge entre una variedad de entremeses de diferentes tipos, tal como fríos y calientes, con proteína y vegetarianos. Si tienes dudas con la cantidad por comensal, visita nuestra guía de cómo organizar una reunión en casa en 6 pasos para que no trabajes en exceso y todo quede a punto.
Tapas gourmet calientes
A la hora de seleccionarlas siempre recomiendo, primero, tapas que puedas tener listas con antelación y solo tengas que hornear o calentar antes de servir y, en segundo lugar, que sean de un solo bocado ya que son más sencillas de presentar y comer. Esta es nuestra selección de recetas:
Champiñones rellenos de jamón serrano
Ingredientes
- 16 champiñones grandes y frescos
- 200 grs jamón serrano picadito
- 6 dientes ajo
- 6 cdas perejil picadito
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza Aceite de oliva
- 4 cdas vino blanco
Preparación
- Retira el tallo de los champiñones y limpialos con un paño húmedo
- Mezcla el jamón serrano, el vino, los ajos y el perejil hasta que queden bien integrados
- Engrasa una bandeja de hornear con un poco de aceite de oliva y coloca los champiñones
- 20 min antes de servir, rocía los champiñones con suficiente aceite de oliva, agrega sal y pimienta y llévalos al horno previamente calentado a 180°C
Torsades de quesos, espinaca y nueces
Ingredientes
- 2 rollos hojaldre
- 100 grs queso gruyere rallado
- 50 grs queso parmesano rallado
- 250 grs espinacas frescas picaditas
- 15 nueces picadas
- 1 huevo
- sal y pimienta
Preparación
- Mezcla los quesos, la espinaca y las nueces en un bol. Agrega sal y pimienta.
- Extiende la mezcla anterior en una capa no muy gruesa sobre una de las láminas de hojaldre
- Cubre con la otra lámina de hojaldre
- Corta la masa en tiras de 2 cms de ancho y presiona los extremos
- Tuerce cada tira 5 o 6 veces y colocalas en una bandeja de hornear
- Barniza con un huevo batido y guárdalas en la nevera hasta que las vayas a hornear
- Hornearlas en un horno precalentado a 200°C por 15 in o hasta que estén doraditas
Blinis con crema agria y caviar
Ingredientes
- 3/4 taza harina de trigo
- 1/3 taza harina integral
- 1 1/4 cdta levadura seca
- 4 cdta azúcar
- 1/4 cdta sal
- 15 grs mantequilla derretida
- 2 huevos enteros
- 1 taza leche tibia
- 1/4 taza agua tibia
- 1,5 tazas crema agria
- 100 grs caviar o huevas de salmón
- eneldo para decorar
Preparación
- Coloca en un recipiente el agua tibia, la levadura y el azúcar, remueve y deja reposar 5 minutos
- Transfiere la preparación anterior al bol de la batidora e incorpora las harinas, la leche, la mantequilla derretida y la sal. Bate a velocidad media por 2 minutos
- Añade los huevos uno a uno y bate por 3 minutos. Deja reposar la mezcla tapada por media hora
- Pasado el tiempo, remueve y forma los blinis vertiendo 2 cucharadas de mezcla en una sartén caliente y engrasada
- Cuando veas agujeros, voltea los blinis para que se cocinen del otro lado y reserva
- Cuando vayas a servir, calientalos 30 segundos en el microondas y corónalos con crema agria y caviar. Decora con una ramita de eneldo o ciboulette
Cestitas de wonton rellenas de tomates y queso
Ingredientes
- 24 hojitas masa wonton de 10 x 10 cms aprox.
- 4 tomates perita cortados en cubos pequeños
- 1/2 taza tomates secos cortados en cuadritos
- 2 cdas miel
- 2 cdas vinagre balsámico
- 2 cdas albahaca fresca picadita
- 2 cdas piñones tostados
- 4 cdas mantequilla derretida
- 2 tazas queso Emmental rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 200°C
- En un tazón, mezcla los tomates perita, los tomates secos, la miel,el vinagre balsámico, la albahaca y los piñones tostados. Agrega sal y pimienta y reserva
- Coloca las láminas de pasta de wonton en moldes para cupcakes y pintalas con la mantequilla derretida
- Hornea hasta que estén ligeramente doraditas (unos 10 minutos)
- Rellena las cestitas con la preparación te tomate y espolvorea el queso rallado por encima
- Unos minutos antes de servir, llevalos al horno unos minutos hasta que el queso se derrita
- Decora con hojas de albahaca y sirve calientes
Nutrition
Mini brochetas de pollo satay con salsa de cacahuates
Ingredientes
Para las brochetas:
- 1 Kg filetes de pollo cortado en tiras de 10 cm aprox.
- 400 ml leche de coco
- 1 cda curry en polvo
- 1 cda curcuma en polvo
- ½ cda semillas de cilantro
- ½ cdta comino entero
- 1 cdta sal
- 1 pizca pimienta blanca
- 24 palillos pequeños para brochetas
Para la salsa de cacahuates:
- 4 cdas mantequilla de cacahuates
- 3 cdas salsa de soja
- 1 guindilla sin las pepitas
- 1 diente ajo
- 1 limón
- 1 cda azúcar morena
- 1 cda jengibre rallado
- 8 ramitas de cilantro fresco
- 1 pizca sal
Preparación
Brochetas de pollo
- Calienta un sartén, tuesta el cilantro y el comino hasta que desprenda sus aromas, luego, tritúralos en un mortero hasta hacer un polvo.
- Coloca el pollo en un bol con el cilantro, el comino, el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la leche de coco.
- Mezcla bien, tapa el envase y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas (yo lo dejo toda la noche).
- Antes de ensartar las brochetas, pon los palillos a remojar agua por 20 minutos para que no se quemen al cocinarlas
- Arma los pinchitos en forma ondulada y cocínalos en una plancha o sartén caliente ligeramente engrasada hasta que estén hechos y doraditos
Salsa de cacahuates:
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y tritura hasta conseguir una crema suave, añade agua si es necesario
- Prueba y rectifica la sal.

Entremeses fáciles para fiestas
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Entremeses gourmet fríos
Las posibilidades son infinitas, desde gazpachos hasta combinaciones de frutas, puedes prepararlos con anticipación y tenerlos listos para servir. Generalmente, el 60% de los aperitivos que sirvo son fríos, ya que me dan más tiempo para tenerlos listos y me permiten disfrutar de la reunión.
Cucharitas de aguacate y salmón ahumado
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 4 cdas crema de leche espesa
- 12 lonchas salmón ahumado
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta negra al gusto
- 2 cdas eneldo fresco picadito para decorar
Preparación
- Haz un puré con el aguacate, la crema y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto
- Coloca el puré en las cucharitas con una manga pastelera.
- Corta cada loncha de salmón en dos y enróllalas sobre el puré
- Decora con una pizca de eneldo picadito y voilá!
Damascos con queso de cabra y nueces
Ingredientes
- 24 damascos secos grandes
- 240 grs queso de cabra suave
- 24 mitades de nuez
- 5 ramitas tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- En un bol, sazona el queso con la mitad del tomillo la sal y la pimientacon sal y pimienta. Suaviza la mezcla con una paleta hasta que quede manejable y cremosos
- Corona con el queso cada damasco, hazlo con una manga para que quede más prolijo
- Decora con una mitad de nuez cada uno y una ramita de tomillo.
Canapés de mousse de camarón
Ingredientes
- 24 redondeles pan de molde
- 600 grs camarones crudos sin pelar
- 1 huevo duro
- 1 tomate mediano sin piel ni semillas
- 3 cdas queso crema
- El jugo de un limón
- Ralladura de 2 limones
- 2 cdas curry en polvo
- 1 cda salsa inglesa
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocina los camarones hasta que estén rosados (unos 3minutos)
- Pela los camarones, pero conserva una tercera parte con la colita para decorar
- Pica el resto de los camarones y viértelos en un procesador o licuadora junto con el huevo duro, el queso crema, el tomate, el jugo de limón, el curry, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta
- Procesa hasta obtener una crema suave y lisa.
- Sirve la mousse de camarones sobre el de pan de molde y decora con la colita de camarón y la ralladura de limón
Gazpacho de morrón y cerezas
Ingredientes
- 4 pimentones rojos pelados y sin semillas
- 2 tomates maduros
- 1 taza cerezas
- 1 diente ajo triturado
- El jugo de un limón
- 2 cdtas sal
- pimienta blanca molida
- 3 tazas agua fría
Preparación
- Corta el pimentón y el tomate en pedazos grandes y viertelos en el envase de la licuadora
- Añade el diente de ajo triturado, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta blanca.
- Procesa hasta que la mezcla esté homogénea y agrega agua hasta que tenga la consistencia que deseas.
- Sirve muy frío y decora con celery o menta
Como habrán notado, me encanta compartir con amigos en casa y siempre busco nuevas ideas. Estoy preparando un artículo sobre platos para compartir, como por ejemplo fondues y hot pots, son divertidísimos. Suscríbete para recibir las novedades de este blog y cocinemos juntas. No dejes de probar estas magníficas recetas en tu próximo picoteo y cuéntame como te va.

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