Para los amantes del bacon, este arroz con tocineta, guisantes y queso parmesano es una opción estupenda para acompañar tus comidas. Es una guarnición llena de sabor fácil de hacer con ingredientes sencillos que de seguro, no pasará desapercibido cuando lo sirvas en la mesa.
Este arroz con tocineta y guisantes no sólo es muy fácil de preparar si no también de acompañar. Va perfecto con las carnes rojas o cerdo. Es mi guarnición favorita cuando preparo albóndigas o croquetas.
La tocineta tostada no sólo le da color y una textura crujiente, si no que fusiona maravillosamente con el queso parmesano. Puedes usar cualquier tipo de arroz, aunque a mí me encanta con arroz parbolizado, ya que le aporta más aroma y queda más suelto.
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Receta de arroz con tocineta y guisantes
Arroz con tocineta, guisantes y queso parmesano
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Ingredientes
- 1 taza arroz
- 1 cda Aceite de oliva
- 4 cdas mantequilla
- 55 grs tocineta (3 rebanadas)
- 1 cebolla pequeña picadita
- 6¼ tazas caldo de pollo caliente
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cdas perejil fresco picado
- 2 tazas guisantes
- ¼ taza queso parmesano rallado
PREPARACION
- Calienta el aceite y la mantequilla en una olla de fondo grueso.
- Rehoga la la cebolla y la tocineta| a fuego lento durante 5 minutos. Removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté traslúcida, pero no dorada.
- Agrega el caldo y los guisantes y lleva a ebullición
- Incorpora el arroz y sal pimienta al gusto.
- Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y deja cocinar entre 20 y 30 minutos. Hasta que el arroz esté tierno.
- Añade el perejil, el resto de la mantequilla y el queso parmesano.
- Sirve inmediatamente con pimienta negra molida.
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