Trucos para corregir errores comunes en la cocina

Mujer prueba trucos de cocina

A quien no le ha pasado? Estas cocinando y cuando pruebas … Zas! algo salio mal y estás a punto de tirar la comida y prepararte un sandwich. Te tengo buenas noticias, no hay que entrar en pánico, prueba estos sencillos trucos que que te ayudarán a corregir los errores más comunes en la cocina.

TE QUEDO MUY SALADA

Sal derramada, comida muy salada

Truco 1: Aumentar el resto de los ingredientes para equilibrar el sazón, siempre será la mejor opción.

Truco 2: Pela una papa cruda y agregala a la preparacion, la papa es muy absorbente y te ayudará a neutralizar el exceso de sal.

Truco 3: Has una pasta de arroz cocido y agua y agrégalo a tu guiso o salsa, quedará más espeso y menos salado.

TE QUEDO MUY PICANTE

Chile usado en comida picante

Truco 1: Si la receta lo permite, añade algún lácteo como nata o yogur, no solo neutralizará el picante sino que te dará un resultado cremoso y suculento.

Truco 2: Una manzana rallada es una excelente opción cuando necesitas atenuar la intensidad del picante sin alterar demasiado la preparación. Funciona muy bien en salsas crudas.

Truco 3: Las pastas de frutos secos, como por ejemplo mantequilla de maní o de sésamo (tahini), no solo contrarresta el picante sino que pueden enriquecer cualquier guiso ya que aportan un toque estupendo. Es de los trucos menos conocidos pero sin duda, de los más efectivos.

TE QUEDO MUY ÁCIDA

Cuando la comida quedó muy ácida

Truco 1: Contrarresta con algún endulzante, puede ser miel, caramelo rubio o simplemente azúcar, mejor si es morena. Lo recomendable es agregarla de a poco e ir probando para evitar endulzar demasiado la preparación.

Truco 2: El bicarbonato de sodio también es muy buena opción para las salsas y guisos demasiado ácidas, a fuego lento, añade una pizca de bicarbonato y remueve, puedes repetir el procedimiento hasta llegar a la acidez deseada.

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