Si algo es útil en la cocina es contar con un buen repertorio de recetas con carne molida fáciles y diferentes. La carne molida no solo es un recurso económico si no que es muy versátil y podemos prepararla de maneras muy distintas: horneada, en sopas, snacks, asada, etc.
Además de lo anterior, las recetas con carne molida congelan muy bien, por lo que son una gran opción en tus menús semanales. En fin, he querido traerles algunas propuestas para que amplíen sus opciones. Si conoces alguna que sea especial y deliciosa no dejes de escribirme para prepararla también.
Pastel de carne y papas
Esta es una de mis recetas con carne molida favoritas. Entre otras cosas, porque es fácil,. rápida y vistosa. Ni hay que decir, por supuesto, que es deliciosa. Además, resulta el plato perfecto cuando tienes puré de papas sobrante.
Yo le añado dos especies que no le gustan a todo el mundo y que no están en la receta pero que siento que la realzan. Yo le añado una pizca de canela a la receta de carne molida y una cucharadita de nuez moscada al puré de papas. ¡Pruébalo alguna vez y me comentas!
Pastel de carne y papas
Ingredientes
- 500 grs carne molida
- 3 tazas puré de papas listo (puede ser instantáneo)
- 250 grs vegetales mixtos congelados
- ½ cebolla picadita
- ½ pimentón rojo picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza caldo de carne
- ¾ taza queso parmesano rallado
- 1 cdta orégano en polvo
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 hoja laurel en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Coloca la rejilla del horno en la parte alta y precalienta a 220 °C
- Si el puré está frío, caliéntalo y suaviza con un poco de leche si es necesario
- Sofríe la carne con la hoja de laurel en un sarten hasta que tome color
- Añade la cebolla, el ajo y el pimentón y cocina hasta que marchiten (unos 3 minutos)
- Añade el caldo, los vegetales congelados y el orégano, cocina hasta que los vegetales estén tiernos y el guiso haya secado.
- Prueba y rectifica la sal y la pimienta
- Escurre el liquido del guiso y colócalo en un recipiente refractario
- Cubre el guiso con el puré y espolvorea el queso parmesano por encima
- Gratina en el horno hasta que esté dorado (2-3 minutos)
- Sirve caliente
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Sopa de albóndigas
La sopa de albóndigas es perfecta para eso días en que necesitas algo reconfortante en el estómago que no requiera mucho esfuerzo. Se hace rapidísimo y es muy contundente y sabrosa. Yo suelo tener albóndigas congeladas, así que les hecho mano para prepararla.
Para saber más sobre como puedes organizar tus comidas semanales, te recomiendo leer Como organizar las tareas del hogar: la guía definitiva
Yo sugiero la crema agria como topping, pero la verdad es que el aguacate, el queso parmesano o totopos encima le quedan genial también.
Sopa de albóndiga facilita
Ingredientes
Para las albóndigas
- 450 grs carne molida
- ¼ cebolla picadita
- 1 huevo
- 1 cdta sal
- 2 cdas perejil picadito
- 1 cdta comino en polvo
Para la sopa
- ¾ litro caldo de pollo
- ½ taza arroz de grano largo
- 1 lata tomate en dados con su jugo
- 1 taza vegetales congelados
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ taza crema agria (opcional) para acompañar
Preparación
- Pon a hervir el caldo de pollo en una olla
- Mientras, prepara las albóndigas. En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta hacer una masa y forma bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez.
- Cuando hierva el caldo, añade las albóndigas, el arroz, el tomate y los vegetales. Cocina a fuego medio por 25 minutos
- Rectifica la sal y la pimienta y sirve con una cucharada de crema agria y perejil encima.
Meat Loaf con maíz
Esta receta con carne molida es una opción inmejorable para el verano, las comidas al aire libre, picnics o llevarte al trabajo. Esta versión de Meat Loaf estupenda tanto caliente como fría o en sándwiches y va bien practicamente con cualquier salsa. Además, es muy vistosa y colorida. Acompáñala con ensaladas verdes.
Meatloaf con maíz
Ingredientes
- 900 grs carne molida
- 2 tazas de hojuelas de maíz molidas
- 1½ tazas granos de maíz de lata o congelados
- ½ pimentón rojo picado
- ½ pimentón verde picado
- 2 huevos
- ¼ taza agua
- ⅓ taza kétchup
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cdta orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- Prepara un molde refractario engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con migas de hojuelas de maíz.
- En un bol, mezcla lodos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea destapado hasta que este listo (1 hora aproximadamente).
- Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Pastel gratinado de carne y tomate
Pensabas que no había una receta con carne molida que pudiera ser elegante? Pues esta te va a encantar. Puedes presentarla en el mismo refractario y queda genial con alguna buena receta con papas. Es una muy buena opción cuando tienes invitados.
Pastel gratinado de carne y tomate
Ingredientes
- 900 grs carne molida
- 1½ taza pan rallado
- 2 huevos
- ¼ taza agua
- 1 taza salsa de tomate para pasta
- 1 taza queso mozzarella rallado
- 1 pimentón picado
- 1 diente de ajo picadito
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cdta comino en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto la mitad de la salsa y la mitad del queso hasta tener una masa homogénea.
- Transfiere la mezcla a un envase refractario previamente engrasado.
- Cubre la mezcla con la salsa restante.
- Hornéalo destapado durante 50 minutos.
- Añade el queso por encima y hornea por 10 minutos más.
- Déjalo reposar 5 minutos y sirve caliente.
¡Anímate a preparar alguna de estas recetas con carne molida y no olvides suscribirte para recibir las novedades de vidamásfácil!
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